《舌尖上的中国:中华美食魅力之旅》有舌尖下的江浙，有味蕾上的川湘，有茶意里的江南，有风味中的故乡；有口腹之物，有四方食事，有风物人情，有历史掌故。有菜中味，有酒中趣，有茶中情。味道的厚薄、人情的冷暖、文化的传承，自在其问……打造属于中国人的美食记忆，开启一段非凡的魅力之旅。

第一篇中华美食的前世今生
第1章光阴中的烟火气
饮食男女，人之大欲也
群芳吐蕊，百家争鸣
食典载春秋
至善至美，中华佳馔
八珍百馐，皇歆帝飨
深宅大院中的珍馐美味
五彩缤纷华夏菜
中华美味，异域扬名
第2章岁月积澱的沉香
食不厌精，脍不厌细
一菜一格，百菜百味
典雅细腻，国宴本色
选料博杂，生猛时尚
湘味隽永，热辣风情
新鲜活嫩，原汁原味
文人气质，淡雅宜人
一汤十变，醇和鲜嫩
荟萃百家，兼收并蓄
第3章中国人的主食故事
製作精緻，品类丰富
纵有珍餚万席，不如饺子一垫
大江南北，遍地开花
农耕文化的精髓
宁可食无馔，不可饭无汤
第4章厨房里藏匿的秘密
物无定味，适口者珍
五味杂陈，菜餚之魂
有餚皆艺，无馔不工
五花八门，各显身手
三分技术七分火
第5章 口腹之慾中的人文情怀
美食应配美器
室雅客来勤
夫礼之初，始诸饮食
幽赏未已，高谈转清
名扬四海
亘古于今，名垂文史
岁时的寄託
流觞曲水，野于饮食
各族肴馔，异彩纷呈
信仰孕育，自觉神秘
第6章历史与文化的馈赠
菜以人传，人因菜扬
庖丁解牛，各有千秋
品味古老的饮食文化
内涵丰富，美食之源
精緻新奇，妙趣横生
食出有典
第7章三餐之外的饕餮盛宴
天南地北，千滋百味
新颖奇特，超乎想像
奇珍异馔，适可而吃
异材适用，美味神奇
新秦淮八绝
第8章清茶老酒的醇芳
茶者，乃养生之道
中国十大名茶
各地茶馆风情
泡茶“四要素”
品茗比赛
弃“浓”择“淡”
悠然品茶香
茶道“四谛”
相映成趣，锦上添花
过犹不及，适可而止
第二篇 中国文化名家说名吃
第1章饮食漫话，舌品天下
中国人的饮食
谈吃
吃的
食味小记
诗味与口味
红楼饮馔谈
吃喝之外
食味杂记
谈鲜
节日的吃
第2章 山南海北，胃知乡愁
家乡食品
绍兴东西
饮食男女在福州
故乡的食物
东北风味
回忆家乡味
家乡情与家乡味
北京菜
难忘扬州煮千丝
略谈杭州北京的饮食
扬州庖厨
苏帮菜
第3章野味果蔬，自然经手
藕与莼菜
食豆饮水斋闲笔
野蔬充膳甘葵藿
江南嘉蔬话莼羹
春菰秋蕈总关情
野蔬之癖
藕
菠菜
茄子
笋
莲子
酱菜
溜黄菜
咬菜根
夏令冬瓜第一蔬
第4章家常食物，民间艺术
豆腐
乾丝
端午难忘端午粽
……
第三篇 中华美食炮製方法完全指南

一直以来，中国都以“美食大国”享誉世界，不仅各种美味佳肴遍布中国各地，中国菜品更是风行海外。中国物产的丰饶，最能显见于口腹之道。林语堂先生说：“吃在中国无所不在，无往不通。这种‘吃’，表面上看是一种生理满足，但实际上‘醉翁之意不在酒’，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了‘吃’本身，获得了更为深刻的社会意义。亘古至今，聪明睿智的中国人将饮食上升为一种思想、一种境界，乃至一种哲理而论修身、齐家、治国、平天下。”所以说，中国人的吃，不仅是满足胃，而且要满足于嘴，甚至还要使视觉、嗅觉、心灵皆获得满足。
因此，美食一事，除品味之外，更有文化内涵与人文特色融会其中。传统美食不仅仅是味蕾上的一点滋味，更是每箇中国人心底挥之不去的家国情怀，众多的文化名家也于平常之中吃出许多故事来。在他们的眼中，一种普通的食物，除了可以用来果腹，往往还拥有一种独特的文化内涵，而这种独特的文化内涵又往往以乡风食俗为背景，因而又是那样地缠绵、淳朴和厚实。饮食一道在他们的笔下，既写口腹之物，又讲四方食事，既记风物人情，又述历史掌故，亲切自然而优雅，由形而下的“吃饱肚子，免于饥饿”，结合人生经验和社会感悟，升华而为雅趣或悟道的艺术境界，入于文化层面，或深刻厚重，或轻灵风趣，可谓美食与美文并举，饮食和文化兼重，读来回味隽永，又获益多端。
中国人懂吃、爱吃、会吃，也会做。中国烹饪历史悠久，製作工艺精湛，流派纷呈。擅长烹饪的中国人，从不曾把自己束缚在一张乏味的食单上，他们怀着对食物的理解，将无限的想像空间赋予各种食材，演绎出无数新的、各具特质的食物。
本书包括“中华美食的前世今生”“中国文化名家说名吃”“中华美食炮製方法完全指南”三篇，向你展示一个不一样的中国。在这里，有舌尖下的江浙，有味蕾上的川湘，有茶意里的江南，有风味中的故乡；有口腹之物，有四方食事，有风物人情，有历史掌故。味道的厚薄、人情的冷暖、文化的传承，自在其间……
“中华美食的前世今生”对中国饮食文化的发展和演变过程进行细緻人微的全方位展示．从历代名宴、菜系和菜品、着名小吃、烹饪技法、饮食礼仪等方面入手，收录有关中国美食的传说、典故、趣闻、轶事，带您从纸上认识、回味舌尖上的中国。
“中国文化名家说名吃”精选林语堂、夏丐尊、周汝昌等近百位中国现当代作家学者谈论饮食文化的散文、随笔，既写传统大菜，又写有零食小吃；既写野味时蔬，又写饕餮大餐；既写地方特色，又写故乡食品，将中国经典美食与回忆、故乡、风俗、文化等完美地融合在一起，让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。
“中华美食炮製方法完全指南”精选400余道具有地方特色和代表性的菜餚，将人们关于山珍海味、各式主食、豆製品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与製作方法一一道来，让你不出门也能品味舌尖上的中国。
一碗汤喝出一个时代的味道，一道菜品出半生浮沉的记忆。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以能够实现，都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。在这本书中，我们可以看到人与天地万物之间的和谐关係，感动我们的不仅仅是食物的味道，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道、记忆的味道。