《舌尖上的中国》在电视上播出，引发全国热议。东西南北中，美食百样景，香飘陆海空，中国饮食文化升温，热气腾腾。

作者李辅生于一九三九年，他将在这本书中回望自己七十三年的经历，说说自己舌尖上的记忆。这里有一个人的味觉记忆，也从一个微观角度，透露出时代发展的症候。

吃的历史并不平坦，有好，有坏，有低，有高，有饥，有饱，有短缺，也有足丰，有奢侈，也有节俭，有清廉，也有贪腐。

吃，生命的保障，人体的支撑。吃，什幺人都需要，什幺时间也离不开。吃，是一条绵延不绝的长河，是物质，是经济，是文化，也是历史，渗透着政治，映照着社会。