本书专题讲述菜餚与点心的组合，开创了菜谱类图书的新题材。

作者创製并汇集了120款菜餚与点心组合的实例，运用了合烹、镶拼、艺术造型、盛载、裹烹、镶嵌、借鉴等多种手法成餚，因此涉及到烹饪领域的各种烹製技法。读者阅读此书不仅开卷的益，而且还能受到启迪。若是依法实践，定可创製出更多的菜点合璧新款式。

舒国重，1956年11月16日出生，中国烹饪大师，特一级烹调师（高级持师）、特二级麵点师，国家高级考评员，事厨近30年来，曾先后担任过多家知名餐饮企业的厨师长、行政总古装、古装政总监等职，并且多次被选派前往国外工作或表演献艺。

自上世纪八十年代中期开始，舒国重已先后在国内外获得了数十项荣誉。1986年，他首创了四川小吃筵席；1994年，他率北子设计推出了开先河的“三国宴”及“三国系列菜式”；1998年初，他率先设计推出了具有开创性的“荤料泡製”系列菜式，其代表菜品“爽口老罈子”更是成了后来风靡时间最长、影响面最广的流行菜式之一。

舒国重潜心钻研技艺。多年来他不仅研究整理并发表了数十篇专业论文，而且还受聘担任了国内数所烹饪院校的客聘教授或兼职教师。他与别人合编的《四川江湖菜》第一辑和第二辑，均为近些年畅销全国各地的热门图书之一，很受广大读者的欢迎。

花开富贵翅

龙王戏珍珠

红梅桂花虾

燕窝鲍鱼

红梅鲍菇

红饺芙蓉鸡

绿饺北极贝

糯米凤梨虾

虾饺翠瓜卷

枇把白玉虾球

馒头虾饼

土司凤尾虾

玉盏悲翠虾

五梅托虾球

缠丝凤尾虾