成都新东方西点专业教学标準化、量化，技能阶段性训练目标明确。西点专业教学内容紧跟西点行业发展，及时更新教学课程。学习内容全面，学习各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等製作技术。学生毕业后能製作提拉米苏、泡芙、比萨、蛋挞等高级酒店宴席流行西点精品，调製时尚冷、热饮。教学过程中实习“名师一对一同步专业教学”， 由国家评审、中国烘焙大师等名师组成的实力雄厚的教学团队，一对一指导学生，强势的教学实力让您轻鬆学顶尖西点技术！以“实践为主，理论为辅”，学生实习一人一套模具、转台，独立实践操作，全面提升学生的西点专业素质。

学校强大的师资力量是西点专业的核心保障。学校的一大批西点名师均是国内有知名声望的西点师，他们先后在各大知名酒店宾馆工作，具有丰富的从业经验与高超的技能，先后在各大知名酒店宾馆工作过，在历次比赛中取得过优异的比赛成绩。

实践为主：西点麵包整形、蛋糕基础抹面製作；裱花课程花卉类、十二生肖类製作；烘焙西点、乾点类製作；陶艺蛋糕学习与製作；朱古力配件学习与製作；翻糖蛋糕学习与製作；多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与製作；麵包製作类（甜麵包、丹麦麵包、法式麵包、吐司麵包、欧式杂粮麵包、花式麵包、批萨等）；西式点心类（曲奇、手工饼乾、千层酥、泡芙等）、烘焙类西点；塔、派类学习製作（葡式蛋挞、派类等）；慕斯、朱古力课程学习与製作；杯状慕斯製作，提拉米苏等；西点流行点心製作。

理论为辅；素质修养课、烹饪英语、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描、西点原料学、艺术写生、西点房管理、食品麵塑、食品营养与卫生、就业指导课。

课程安排

第一学期主干课程：1、熟练掌握西点麵包整形、蛋糕基础抹面製作等；2、专业理论知道学习；3、裱花课程花卉类、十二生肖类製作；4、烘焙西点、乾点类製作；

理论特色课程：素质修养课、烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描。

第二学期主干课程；1、陶艺蛋糕学习与製作；2、朱古力配件学习与製作；3、蛋糕课程的学习与製作；4、翻糖蛋糕学习与製作；5、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与製作。

理论特色课程：素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生。

理论课程：

《西点工艺学》《西点原料芝士》《原料加工工艺》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式麵点》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与维护》《西点屋的选址》《经营和管理》等。

实践内容：

1、西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美製作；

2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕製作技术，美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技术；

3、曲奇、饼乾、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、朱古力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的製作；

4、各种西式点心製作；5、时尚冷、热饮的调製技术。

培养目标：培养全能西点专业人才。通过一年系统的学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，达到中高级西点师水平。

成都新东方烹饪学院在成都、北京、上海、深圳、广州、南京、长沙、合肥、杭州、宁波、瀋阳、昆明、贵阳、重庆、西安、武汉、福州、郑州、济南、石家庄等三十多所城市设有就业办事处，就业网路庞大，为毕业生提供了优质可靠的就业服务。学员就业层次高、待遇好。乾的好年薪几十万的都有，例如两年制专业的汤艳军现任印度尼西亚中餐部行政总厨；两年制专业的李建现任深圳毛家饭店行政总厨。新东方学子扎实的技能和工作能力受到用人单位的高度讚赏。

学生毕业经过考核合格后，推荐到高级星级酒店等从事酒店业、餐饮业、大型连锁西饼屋等从事各类西点烘焙工作等各类西餐厨房的各岗位工作。

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