作　者：本社 编

出 版 社：北京科文图书业信息技术有限公司

出版时间：2009-7-1

版　次：1

页　数：21

字　数：150000

印刷时间：2009-7-1

开　本：大32开

纸　张：胶版纸

印　次：1

I S B N：155045453

包　装：平装

本书根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业技能标準体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规範的依据，人力资源和社会保障部组织有关专家，制定了《厨政管理师国家职业技能标準（试行）》（以下简称《标準》）。

一、本《标準》以《中华人民共和国职业分类大典》为依据，以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对职业的活动範围、工作内容、技能要求和知识水平都作了明确规定。

二、本《标準》的制定遵循了有关技术规程的要求，既保证了《标準》体例的规範化，又体现了以职业活动为导向、以职业能力为核心的特点，同时也使其具有根据科技发展进行调整的灵活性和实用性，符合培训、鉴定和就业工作的需要。