餐桌服务式餐厅是指并提供点菜、送餐上桌服务的餐厅，这类餐厅在餐饮业中所占数量最大，常称为酒楼、酒家、饭庄、饭馆、小吃部等。其特点是经营品种丰富、菜品风味突出、服务较全面，以中低档次为主。[1]
这种餐厅最为常见,餐厅服务较为正规，中式和西式之分。[2]
基本介绍
- 中文名：餐桌服务式餐厅
- 属性：有服务员引领客人入座
- 特徵：所占数量最大
- 常称为：酒楼、酒家、饭庄、饭馆
内容简介
餐桌服务式餐厅是指并提供点菜、送餐上桌服务的餐厅，这类餐厅在餐饮业中所占数量最大，常称为酒楼、酒家、饭庄、饭馆、小吃部等。其特点是经营品种丰富、菜品风味突出、服务较全面，以中低档次为主。
这种餐厅最为常见,餐厅服务较为正规，中式和西式之分。
特徵
(1)餐厅布局合理，装饰突出，就餐环境舒适并各具特色。
(2)强调按服务程式和规模来完成餐桌服务。
(3)为吸引客人，常增加新的服务内容，如餐厅内增设歌舞表演、採用透明厨房等。
(4)就餐区域划分合理，如雅座、雅间、大厅相结合，在满足大多数客人喜欢热闹就餐的同时，也满足团体客人和散客对就餐环境的安静、隐蔽等的不同需求。
(5)在点菜、上菜服务方式上增加了现代技术，如电子点菜系统的使用，使服务更加迅速、快捷。