改革开放以来，随着社会主义市场经济体制的建立，社会物质财富快速增长，人民生活水平稳步提高，食品安全问题也日益引起人们的关注。近几年来，食品安全已成为全社会的焦点话题。

为了使人们对我国当前食品安全法制体系和现状有更加全面和系统的认识，也为了配合未来《食品安全法》的出台，我们编辑了本书。本书涵盖了与食品安全相关，现行有效的法律、法规、部门规章、司法解释、标準和规範性档案及地方性法规和地方政府规章。此外，为了使读者对国外的食品安全制度有所了解，本书对一些国家的相关制度及法规作了翻译和简要性介绍。

本书涵盖了与食品安全相关，现行有效的法律、法规、部门规章、司法解释、标準和规範性档案及地方性法规和地方政府规章。