《酒水服务》为中等职业学校课程改革规划教材之一。

基础模组
单元1 走进酒吧
我实现梦想的舞台——认识酒吧
认识我及我的同事
我未来的工作——认识酒吧服务
单元2 调酒师之友——调酒器具大观
在酒杯的世界里遨游
识别调酒器具
专业模组
单元3 调酒师的骄傲——酒水奇缘
初识酒水
浓情蜜意发酵酒——啤酒服务
浓情蜜意发酵酒——葡萄酒服务
热情似火蒸馏酒——威士忌酒服务
热情似火蒸馏酒——白兰地酒服务
热情似火蒸馏酒——伏特加酒、朗姆酒服务
热情似火蒸馏酒——特基拉酒、金酒服务
绚丽多彩配製酒——开胃酒服务
绚丽多彩配製酒——甜食酒、餐后甜酒服务
神秘莫测鸡尾酒
果汁、咖啡等饮料的服务技巧
单元4 待客之道
开吧準备
开吧服务
单元5 专项对客服务技能
迎送、引路服务
擦拭杯具和使用托盘
点单、上酒
更换菸灰缸、撤空杯
酒吧安全事故防範预案及处理程式
拓展模组
单元6 酒吧的窗户——时尚酒单的设计和酒吧经营
酒单的设计与製作
酒吧成本控制
酒吧行销
酒吧常用英语
后记