清蒸鸽子汤是一道家常汤品，主料有乳鸽，辅料有鲜姜、枸杞、料酒、盐等。
基本介绍
- 中文名：清蒸鸽子汤
- 主要食材：乳鸽，料酒
- 分类：午餐，汤谱
- 口味：鹹
做法
食材
主料
乳鸽一只
辅料
鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许
步骤
1. 乳鸽一只，清洗乾净。
2. 鲜姜切大片，枸杞洗净。
3. 将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。
4. 将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。
5. 再倒入少许料酒，混合均匀。
6. 入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。
7. 出锅后根据口味加入少许盐。
小贴士
1、辅料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，盐调味；
2、可以加入山药同炖，营养更丰富。
2、可以加入山药同炖，营养更丰富。