工艺：蒸

口味：原本味
主料：雏鸽(300克)
辅料：山药(30克)玉竹(25克)
调料：大葱(4克)姜(5克)盐(2克)
类别：秋季养生调理补虚养身调理糖尿病调理滋阴调理营养不良调理

1.玉竹稍沖洗后，加水8杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约4杯时，去渣，药汤备用。
2.乳鸽去内脏，洗净，入开水中煮2分钟后捞起，漂凉沥乾。
3.炖盅入乳鸽，老姜（切大片）、葱（切段）、盐及药汤，加盖入锅蒸至熟烂（约2小时），去葱、姜即可。

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆硷、澱粉、糖类、蛋白质和胺基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与硷性药物同服。

效用：有益气养阴、止渴之功，适用于糖尿病、口渴、手足乏力、消瘦者。
秋季养生药膳

·热量(1076.05千卡)·蛋白质(34.98克)·脂肪(102.40克)·碳水化合物(4.50克)·膳食纤维(1.33克)·维生素A(140.70微克)·胡萝蔔素(16.90微克)·硫胺素(0.26毫克)·核黄素(1.09毫克)·尼克酸(7.66毫克)·维生素C(2.38毫克)·维生素E(2.60毫克)·钙(2605.75毫克)·磷(1731.97毫克)·钠(2754.14毫克)·镁(72.00毫克)·铁(6.21毫克)·锌(7.32毫克)·硒(36.15微克)·铜(0.36毫克)·锰(0.24毫克)·钾(573.69毫克)·碘(48.90微克)·维生素B6(0.33毫克)·泛酸(0.02毫克)·叶酸(5.84微克)·维生素K(0.28微克)·维生素B12(23.61微克)

煲蚌鸽

清蒸乳鸽

豆乾炖香鸽

菜远鸡肝鸽片

葵花鸽片

杏仁熘鸽丁

杏仁熘鸡丁

葱姜蒸乳鸽

夜香花烩鸽

莲藕陈皮乳鸽汤