主料： 乳鸽2只、五花肉200克、火腿片10克、上汤500克、枸杞15克。

配料： 姜、葱、味素、精盐各适量。

将乳鸽闷死、去毛，切去爪尖，在腰背剖开，去内脏，再用刀背打断脚骨、颈骨，洗净放入锅内，加入姜、葱，用开水焯5分钟捞起，去姜、葱，再用清水漂洗乾净，然后放入炖盅。 加入上汤、精盐、火腿片、枸杞。五花肉用开水泡烫后盖上，放进蒸笼炖约2小时。取出。捡去五花肉，投入味素，校对汤水鹹淡即成。

鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需胺基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群，而鸽蛋更有“动物人参”的美誉。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常适合老人和小孩食用。丰富的营养使它在传统中医学中是手术后恢复体力加速伤口癒合的滋补良品。