雏鸽 250克

草菇 15克

姜 2克 大葱 15克 盐 3克 味素 2克 澱粉(豌豆) 25克 猪油（炼製） 15克 各适量

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1.草菇去蒂洗净；姜洗净切片；葱洗净切段。

2.将乳鸽宰好洗乾净斩为件，鸽头切为两边，留回翼尖和脚一起放在碟上，放入精盐、味素、乾澱粉拌匀，加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀，拨平在碟中，砌回乳鸽斩头、翼尖及脚，放入笼内蒸至熟取起，加上葱段10克便成。

简介

鸽子营养很丰富，蛋白质含量很高，热量又不高，口感也很细腻，肉质很嫩，很香。以前都是买来炖汤的，今天变变花样，就来清蒸的吧。用餐人数：1-2人

製作步骤

食材
主料500g乳鸽 50g生姜 配料适量黄酒 适量盐
1 鸽子洗净，分成小块
2 装盘，放入黄酒，盐
3 搅拌均匀
4 放上生姜片，放在蒸锅上蒸
5 20-30分钟后
6 撒点葱花
7 鸽子做好了
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小贴士
鸽子上蒸锅蒸20分钟就差不多了