本书作为教学名师项目，根据编者多年从事採购与供应链管理的实践体会和教学经验，从实用性的角度全方位深入介绍了採购管理与供应链管理的知识和技能，包括採购管理的作用和必要性，採购管理原则的套用，採购管理组织与人员构成，採购方法与作业流程管理，採购谈判与签订契约管理，供应商的寻找、选择与管理，採购需求与供应链管理方法，供应链採购的质量管理，採购与供应链运输和配送管理，供应链仓储库存控制，供应链的採购成本控制和风险管理，电子商务在採购与供应链管理中的套用，定牌生产（OEM）供应管理，採购与供应链绩效考核和评估。

本书大量介绍了採购与供应链管理的方法和技巧，实用性较强，联繫实际介绍了大宗商品（如煤炭、钢材、玉米、橡胶等）、鲜活易腐商品、零星商品（MRO商品）、批量商品、机械设备类产品、危险品等的採购供应知识和技能。书中引用案例丰富，既有中国的典型案例，又有美国、德国、日本等已开发国家的典型案例。

本书可作为物流管理专业、採购供应管理专业、连锁经营管理专业，以及与採购和供应链管理密切相关的电子商务专业、市场行销专业、国际贸易专业、国际商务专业、商务管理专业、工商管理专业等各专业的教科书，也可作为企业中从事採购或供应链管理的人员，以及其他需要学习、了解採购或供应链管理知识和技能的人士的参考用书。

第一章採购管理的作用和必要性1

第一节採购活动与管理1

第二节採购职能发展和模式创新8

第三节现代採购管理的新发展12

第四节大宗商品採购案例实操——煤炭採购18

本章小结22

思考与练习22

案例分析23

教学互动24

第二章採购管理原则的套用25

第一节“适质”採购管理原则的套用25

第二节“适量”採购管理原则的套用30

第三节“适时”採购管理原则的套用31

第四节“适地”採购管理原则的套用33

第五节“适价”採购管理原则的套用35

第六节“适供”交货管理原则的套用40

本章小结42

思考与练习43

案例分析44

教学互动45

第三章採购管理组织与人员构成46

第一节採购管理组织的基本问题46

第二节採购部门的组织设计53

第三节採购人员组成58

第四节採购组织的发展64

本章小结67

思考与练习67

案例分析68

教学互动70

第四章採购方法与作业流程管理71

第一节採购活动过程71

第二节採购活动的控制82

第三节採购数量的控制87

第四节招标採购管理88

第五节特殊商品物资的採购管理96

本章小结99

思考与练习99

案例分析100

教学互动101

第五章採购谈判与签订契约管理102

第一节採购谈判的基础与原则102

第二节採购谈判的过程管理106

第三节採购谈判的策略和技巧113

第四节採购项目签约管理123

第五节批量商品物资採购案例实操——钢材採购129

本章小结130

思考与练习130

案例分析131

教学互动132

第六章供应商的寻找、选择与管理133

第一节供应商的寻找133

第二节供应商的开发134

第三节供应商的评估140

第四节供应商的选择143

第五节供应商的关係管理148

第六节上海大众汽车有限公司寻找、选择和管理供应商的经验151

本章小结154

思考与练习154

案例分析155

教学互动156

第七章採购需求与供应链管理方法157

第一节採购需求与供应链管理概述158

第二节现代採购与供应链管理的方法和技术161

第三节採购需求计画方法简介173

第四节长、中、短期採购与供应链管理的计画协调方式176

第五节供应链一体化的採购与供应177

本章小结181

思考与练习182

案例分析183

教学互动185

第八章供应链採购的质量管理186

第一节供应链质量管理的内容、特点和原则186

第二节供应商的质量控制192

第三节JIT採购中的供应商质量管理197

第四节鲜活易腐商品採购供应案例实操

——肉类及水产品採购供应质量管理201

本章小结208

思考与练习208

案例分析210

教学互动212

第九章採购与供应链运输和配送管理213

第一节採购供应链运输与配送管理简介214

第二节JIT採购对运输配送成本影响的对策221

第三节供应链的运输配送管理227

第四节设备及零部件採购运输案例实操——注塑机器设备採购运输231

本章小结235

思考与练习235

案例分析236

教学互动237

第十章供应链仓储库存控制238

第一节供应链仓储与库存简介238

第二节準时化是控制仓储库存数量的最好方式243

第三节供应链物流库存控制模式介绍与最佳化247

第四节零星商品採购仓储库存解决方案——MRO商品採购与库存256

本章小结259

思考与练习260

案例分析261

教学互动262

第十一章供应链的採购成本控制和风险管理263

第一节供应链的採购成本控制概述263

第二节供应链上採购成本控制的方法266

第三节中国企业供应链採购成本管理典型经验介绍273

第四节採购中的风险规避与成本控制278

本章小结284

思考与练习284

案例分析286

教学互动288

第十二章电子商务在採购与供应链管理中的套用289

第一节电子商务简介289

第二节电子商务是採购与供应链管理的重要方法296

第三节电子商务在国际採购与供应链管理中的套用300

第四节保税物流——国际供应链管理的重要方式303

第五节国际原材料採购与供应链管理案例实操

——天然橡胶採购与供应链管理306

本章小结312

思考与练习312

案例分析314

教学互动315

第十三章定牌生产（OEM）供应管理316

第一节定牌生产概述316

第二节定牌生产在中国的发展趋势320

第三节中国企业定牌生产合作供应管理实施策略323

本章小结330

思考与练习330

案例分析331

教学互动332

第十四章採购与供应链绩效考核和评估333

第一节採购与供应链的绩效考核333

第二节採购与供应链绩效评估系统339

第三节採购与供应链管理机制创新347

本章小结351

思考与练习351

案例分析352

教学互动354

参考文献355