用料
材料 | 用量 |
冰粉粉 | 40克 |
糯米粉 | |
醪糟 | 200克 |
水 | 2200克 |
糖 | 60克 |
做法
1. 将冰粉粉倒入大容器（要能装下2000多克的水的容器喔），将2000克的水烧开 |
2. 将烧开的水沖入冰粉粉中，边沖边搅拌，搅拌3分钟后，放置一边待凉 |
3. 将醪糟中倒入200克水，再放入60克糖，搅拌均匀，小火将它烧开，再煮5分钟，放凉 |
4. 糯米粉中放入适量水，揉成麵团 |
5. 将麵团取一小块捏成小糯米球 |
6. 锅中烧开水，放入小糯米球们 |
7. 将糯米球煮好后（就几分钟就好了），捞起来放入冷开水中（冰水最好），这是以免它继续膨胀 |
8. 待前面第3步骤做好的醪糟甜水完全凉后，将小糯米球放入醪糟甜水中，这个时候，第2步骤做好的冰粉也差不多凉了，将这两份东西放入冰柜冷藏几个小时（有糯米球的醪糟甜水不要冷藏太久，否则会影响糯米球的口感） |
9. 冷藏后，舀一些冰粉，再舀一些加了糯米球的醪糟甜水，用勺子把冰粉上下切成小块，再搅拌均匀就可以食用了 |