《星级酒店绩效考核与测评管理全案》从系统工程的构建着手，同时兼顾管理的细微之处，囊括了酒店的各个岗位。《星级酒店绩效考核与测评管理全案》共分四大部分：第一部分建立任职资格体系，详细介绍了任职资格的含义、分类分级、套用方向、测评种类与内容、各层级人员的任职资格测评标準；第二部分绩效考核，列出了绩效考核指标，并将星级酒店中常见的岗位按部门分类设计出各岗位实用的绩效考核表；第三部分员工素质测评，首先介绍了能力素质评价标準，并将星级酒店中常见的岗位按部门分类设计出实用的素质测评表；第四部分职业素质测评模板，提供了大量的各类素质的测评试题及标準。
基本介绍
- 书名：星级酒店绩效考核与测评管理全案
- 出版社：广东经济出版社
- 页数：362页
- 开本：16
- 品牌：广东经济出版社
- 作者：田均平
- 出版日期：2014年2月1日
- 语种：简体中文
- ISBN：9787545432275
内容简介
《星级酒店绩效考核与测评管理全案》由广东经济出版社出版。
图书目录
第一部分建立任职资格体系
第一章任职资格体系概述
一、建立任职资格体系的目的
二、任职资格体系的套用方向
三、任职资格的分类分级
第二章任职资格的衡量要求
一、基本条件
二、工作行为标準
三、工作绩效
第三章任职资格测评种类与内容
一、任职资格测评种类
二、任职资格测评内容
第四章任职资格测评标準
一、高层管理人员任职资格测评标準
二、中层主管任职资格测评标準
三、基层管理人员任职资格测评标準
第二部分绩效考核
第一章绩效考核KPI指标
一、前厅部绩效KPI指标
二、客房部绩效KPI指标
三、餐饮部绩效KPI指标
四、康乐部绩效KPI指标
五、工程部绩效KPI指标
六、销售部绩效KPI指标
七、财务部绩效KPI指标
八、保全部绩效KPI指标
九、总经理办公室绩效KPI指标
十、人力资源部绩效KPI指标
十一、部门通用绩效KPI指标
第二章市场行销部绩效考核表
一、销售部经理绩效考核表
二、销售主管绩效考核表
三、销售代表绩效考核表
四、预订主管绩效考核表
五、预订员绩效考核表
六、广告策划员绩效考核表
七、美工绩效考核表
第三章前厅部绩效考核表
一、前厅部经理绩效考核表
二、大堂副理绩效考核表
三、接待主管绩效考核表
四、前厅接待领班绩效考核表
五、总台接待员绩效考核表
六、总机主管绩效考核表
七、总机领班绩效考核表
八、总机话务员绩效考核表
九、礼宾主管绩效考核表
十、礼宾组领班绩效考核表
十一、行李员绩效考核表
十二、门童绩效考核表
十三、商务中心领班绩效考核表
十四、商务中心文员绩效考核表
第四章客房部绩效考核表
一、客房部经理绩效考核表
二、楼层主管绩效考核表
三、楼层领班绩效考核表
四、早班领班绩效考核表
五、白班楼层服务员绩效考核表
六、中班楼层服务员绩效考核表
七、房务中心服务员绩效考核表
八、公共区域保洁主管绩效考核表
九、公共区域领班绩效考核表
十、公共区域清洁工绩效考核表
十一、公共区域绿化员绩效考核表
十二、洗衣房主管绩效考核表
十三、洗涤组领班绩效考核表
十四、布草房领班绩效考核表
十五、客衣收发员绩效考核表
十六、洗衣工绩效考核表
十七、工服保管员及缝衣工绩效考核表
第五章餐饮部岗位绩效考核表
一、餐饮部经理绩效考核表
二、餐厅主管绩效考核表
三、餐厅领班绩效考核表
四、餐厅服务员绩效考核表
五、酒水员绩效考核表
六、餐厅迎宾员绩效考核表
七、厨师长绩效考核表
八、传菜员绩效考核表
九、打荷厨师绩效考核表
十、头锅厨师绩效考核表
十一、头砧厨师绩效考核表
十二、水台绩效考核表
十三、冷盘厨师绩效考核表
十四、麵点厨师绩效考核表
十五、管事领班绩效考核表
十六、库房管理员绩效考核表
十七、洗碗工绩效考核表
第六章康乐部绩效考核表
一、康乐部经理绩效考核表
二、康乐中心主管绩效考核表
三、康乐中心领班绩效考核表
四、各场馆服务员绩效考核表
第七章安全部绩效考核表
一、安全部经理绩效考核表
二、安全主管绩效考核表
三、安全领班绩效考核表
四、楼层巡逻员绩效考核表
五、大堂岗安全员绩效考核表
六、大堂前门岗安全员绩效考核表
七、停车场岗安全员绩效考核表
八、员工门（会客门、进货门）安全员绩效考核表
九、夜总会安全岗绩效考核表
十、消防中心主管绩效考核表
十一、消防值班员绩效考核表
第八章财务部绩效考核表
一、财务经理岗位绩效考核表
二、会计主管绩效考核表
三、收入会计绩效考核表
四、仓管会计绩效考核表
五、成本会计绩效考核表
六、费用会计绩效考核表
七、应收会计绩效考核表
八、总出纳绩效考核表
九、收入出纳绩效考核表
十、支出出纳绩效考核表
十一、收入审核主管绩效考核表
十二、日审员绩效考核表
十三、夜审员绩效考核表
十四、收银主管绩效考核表
十五、前台收银领班绩效考核表
十六、前台收银员（含外币兑换员）绩效考核表
十七、餐厅收银领班绩效考核表
十八、餐厅收银员绩效考核表
第九章採购部绩效考核表
一、採购部经理绩效考核表
二、採购主管绩效考核表
三、仓库主管绩效考核表
四、採购员绩效考核表
五、仓管员绩效考核表
第十章工程部绩效考核表
一、工程部经理绩效考核表
二、工程部副经理绩效考核表
三、值班工程师（主管级）绩效考核表
四、专业工程师（领班级）绩效考核表
五、客房维修工绩效考核表
六、电梯运行工绩效考核表
七、电脑中心主任绩效考核表
八、网路管理员绩效考核表
九、工程部文员绩效考核表
……
第三部分员工素质测评
第一章能力素质评价标準
第二章市场行销部素质测评
第三章前厅部素质测评
第四章客房部岗位素质测评
第五章餐饮部岗位素质测评
第六章康乐部素质测评
第七章採购部岗位素质测评
第八章财务部素质测评
第九章安全部素质测评
第十章工程部岗位素质测评
第四部分职业素质测评模板
第一章基本素质测评
第二章经营管理能力测评
第三章工作执行能力测评
第一章任职资格体系概述
一、建立任职资格体系的目的
二、任职资格体系的套用方向
三、任职资格的分类分级
第二章任职资格的衡量要求
一、基本条件
二、工作行为标準
三、工作绩效
第三章任职资格测评种类与内容
一、任职资格测评种类
二、任职资格测评内容
第四章任职资格测评标準
一、高层管理人员任职资格测评标準
二、中层主管任职资格测评标準
三、基层管理人员任职资格测评标準
第二部分绩效考核
第一章绩效考核KPI指标
一、前厅部绩效KPI指标
二、客房部绩效KPI指标
三、餐饮部绩效KPI指标
四、康乐部绩效KPI指标
五、工程部绩效KPI指标
六、销售部绩效KPI指标
七、财务部绩效KPI指标
八、保全部绩效KPI指标
九、总经理办公室绩效KPI指标
十、人力资源部绩效KPI指标
十一、部门通用绩效KPI指标
第二章市场行销部绩效考核表
一、销售部经理绩效考核表
二、销售主管绩效考核表
三、销售代表绩效考核表
四、预订主管绩效考核表
五、预订员绩效考核表
六、广告策划员绩效考核表
七、美工绩效考核表
第三章前厅部绩效考核表
一、前厅部经理绩效考核表
二、大堂副理绩效考核表
三、接待主管绩效考核表
四、前厅接待领班绩效考核表
五、总台接待员绩效考核表
六、总机主管绩效考核表
七、总机领班绩效考核表
八、总机话务员绩效考核表
九、礼宾主管绩效考核表
十、礼宾组领班绩效考核表
十一、行李员绩效考核表
十二、门童绩效考核表
十三、商务中心领班绩效考核表
十四、商务中心文员绩效考核表
第四章客房部绩效考核表
一、客房部经理绩效考核表
二、楼层主管绩效考核表
三、楼层领班绩效考核表
四、早班领班绩效考核表
五、白班楼层服务员绩效考核表
六、中班楼层服务员绩效考核表
七、房务中心服务员绩效考核表
八、公共区域保洁主管绩效考核表
九、公共区域领班绩效考核表
十、公共区域清洁工绩效考核表
十一、公共区域绿化员绩效考核表
十二、洗衣房主管绩效考核表
十三、洗涤组领班绩效考核表
十四、布草房领班绩效考核表
十五、客衣收发员绩效考核表
十六、洗衣工绩效考核表
十七、工服保管员及缝衣工绩效考核表
第五章餐饮部岗位绩效考核表
一、餐饮部经理绩效考核表
二、餐厅主管绩效考核表
三、餐厅领班绩效考核表
四、餐厅服务员绩效考核表
五、酒水员绩效考核表
六、餐厅迎宾员绩效考核表
七、厨师长绩效考核表
八、传菜员绩效考核表
九、打荷厨师绩效考核表
十、头锅厨师绩效考核表
十一、头砧厨师绩效考核表
十二、水台绩效考核表
十三、冷盘厨师绩效考核表
十四、麵点厨师绩效考核表
十五、管事领班绩效考核表
十六、库房管理员绩效考核表
十七、洗碗工绩效考核表
第六章康乐部绩效考核表
一、康乐部经理绩效考核表
二、康乐中心主管绩效考核表
三、康乐中心领班绩效考核表
四、各场馆服务员绩效考核表
第七章安全部绩效考核表
一、安全部经理绩效考核表
二、安全主管绩效考核表
三、安全领班绩效考核表
四、楼层巡逻员绩效考核表
五、大堂岗安全员绩效考核表
六、大堂前门岗安全员绩效考核表
七、停车场岗安全员绩效考核表
八、员工门（会客门、进货门）安全员绩效考核表
九、夜总会安全岗绩效考核表
十、消防中心主管绩效考核表
十一、消防值班员绩效考核表
第八章财务部绩效考核表
一、财务经理岗位绩效考核表
二、会计主管绩效考核表
三、收入会计绩效考核表
四、仓管会计绩效考核表
五、成本会计绩效考核表
六、费用会计绩效考核表
七、应收会计绩效考核表
八、总出纳绩效考核表
九、收入出纳绩效考核表
十、支出出纳绩效考核表
十一、收入审核主管绩效考核表
十二、日审员绩效考核表
十三、夜审员绩效考核表
十四、收银主管绩效考核表
十五、前台收银领班绩效考核表
十六、前台收银员（含外币兑换员）绩效考核表
十七、餐厅收银领班绩效考核表
十八、餐厅收银员绩效考核表
第九章採购部绩效考核表
一、採购部经理绩效考核表
二、採购主管绩效考核表
三、仓库主管绩效考核表
四、採购员绩效考核表
五、仓管员绩效考核表
第十章工程部绩效考核表
一、工程部经理绩效考核表
二、工程部副经理绩效考核表
三、值班工程师（主管级）绩效考核表
四、专业工程师（领班级）绩效考核表
五、客房维修工绩效考核表
六、电梯运行工绩效考核表
七、电脑中心主任绩效考核表
八、网路管理员绩效考核表
九、工程部文员绩效考核表
……
第三部分员工素质测评
第一章能力素质评价标準
第二章市场行销部素质测评
第三章前厅部素质测评
第四章客房部岗位素质测评
第五章餐饮部岗位素质测评
第六章康乐部素质测评
第七章採购部岗位素质测评
第八章财务部素质测评
第九章安全部素质测评
第十章工程部岗位素质测评
第四部分职业素质测评模板
第一章基本素质测评
第二章经营管理能力测评
第三章工作执行能力测评