满堂彩剁椒开屏鱼

原料：草鱼一条、葱姜适量、甜玉米粒、青豆、胡萝蔔丁、小辣椒、剁椒、油、生抽、盐、料酒、糖。

做法：

1、草鱼开膛处理乾净后控下水

2、去头去尾，头不用切得太大。

3、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。

4、然后把鱼身子，鱼头鱼尾都码在盘子里，撒上适量的盐，料酒腌製去腥入味。

5、为了更好的去腥，我们在每一个鱼块中间加上一片葱一片姜，腌製15分钟，如果有时间可以腌製的稍长一些。

6、腌製的时候备好其他配料，用超市冷冻的甜玉米粒和青豆胡萝蔔粒混装的速冻製品即可。

基本介绍