川菜，又名蜀菜，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣着称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。川菜作为中国汉族四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣着称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博採众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。

此类餐厅，主打菜品为川菜，并且也具备川菜文化传递的功能。此类餐厅在国内较为多见，主要原因是由于川菜其悠久的历史文化底蕴和川菜菜系本身的麻辣鲜香口味，令人回味。