内容简介
为了帮助整个餐饮行业健康发展，给餐饮企业经营策略，特别是行销策略的制定提供参考资料，特别编写《2015年餐饮行业会员管理指数报告》并公开发布。希望本报告的发布，能够为餐饮企业以及服务于餐饮企业的所有第三方公司提供资讯的帮助。本报告共分为三个部分，分别是：指数篇，即中国餐饮行业会员管理指数报告；趋势篇，介绍移动支付大趋势下的会员管理趋势；知识篇，介绍会员管理的行销方法论及工具。
目录信息
指数篇
2015年餐饮行业会员消费指数
会员总体消费指数
会员基本信息分布
样本数据的总体性别分布
样本数据的总体年龄分布
会员就餐消费偏好分析
大众选择餐厅的主要因素
2012—2015年连续4年的数据趋势
2012—2015年餐饮行业会员平均消费次数趋势
2012—2015年餐饮行业会员桌均消费金额趋势
2012—2015年餐饮行业会员行销回响率趋势
2015年会员桌均消费指数
不同性别会员的桌均消费
不同年龄段会员的桌均消费
不同类型会员的桌均消费
不同业态的桌均消费
2015年会员消费次数指数
不同性别会员的平均消费次数
不同年龄段会员的平均消费次数
不同星座会员的平均消费次数
不同类型会员的平均消费次数
不同级别城市的平均消费次数
不同业态的平均消费次数
2015年行销活动指数
不同类型行销活动的回响率
不同触达方式的行销活动的回响率
不同性别会员的回响率
不同星座会员的回响率
不同会员类型的回响率
不同级别城市的回响率
不同业态的回响率
2015年优惠券使用指数
不同性别会员的平均用券金额
不同星座会员的平均用券金额
不同类型会员的平均用券金额
不同级别城市的平均用券金额
趋势篇
移动支付的发展现状
支付即会员——顾客管理的终极形态
新方向：“移动支付”即会员
新内涵：“移动支付”即渠道
新价值：“移动支付”即大数据
案例：gaga鲜语
支付即会员典型客户的数据
案例：一茶一坐
大数据在顾客管理中的套用
知识篇
餐饮行业会员行销方法论
餐饮行业会员行销三要素
餐饮行销之“明折”和“暗扣”
消费者就餐体验分析
随客与买单客的转化
如何做好餐饮行业淡季和旺季的行销转换
餐饮行业会员行销常用术语
顾客分类方式
顾客生命周期
顾客终生价值
会员分级方式
衡量会员发展数量的指标
衡量会员发展质量的指标
评价行销活动效果的指标
会员口碑
餐饮行业经营公式
法律声明
致谢
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