本书在餐饮业理论研究、实证分析和国际比较等方面做了开创性的探索。本书具有分析全面，关注国内与比较国外相结合；理论探索，注重理论与实际相结合；年度更新，年度产业变化与未来产业趋势相结合；权威可信，行业协会与权威研究机构相结合等特点。