《陈皮梅扣肉》是一道中国民间传统家庭美食，由陈皮梅扣肉烹饪而成。
基本介绍
- 中文名：陈皮梅扣肉
- 是否含防腐剂：否
- 主要食用功效：养生
- 适宜人群：老少鹹宜
- 主料：五花肉，陈皮梅，青花菜
调味料
1． 酒5克 酱油30克 糖5克
2． 高汤1杯
作法
1． 五花肉洗净去皮毛，入水煮熟后冷却，擦乾涂上适量的酱油。
2． 炒锅入油300克以大火烧至六分热，放入五花肉油炸至金黄色，切成1厘米的厚片，以调味料（1）拌腌后，均匀排在碗里。
3． 炒锅入油1大匙，炒香陈皮梅，再入高汤以小火烧5分钟后到入作法2中。
4． 入蒸笼蒸约一个小时后倒扣入盘中，旁以烫过的青花菜装饰即可
健康小常识
以橘子皮加工而成的陈皮，含有维生素E，P，可健胃，化痰，清热，具有降气消气的作用。