梅坯、50千克、白砂糖、85千克、鲜生姜、1250克、鲜桔皮、8.5千克、 柠檬皮、5千克 五香粉、250克 丁香粉、13克、甘草粉1.5千、 桔皮酱、柠檬酱适量。

梅坯→浸漂→糖渍→煮製→拌粉→包装→成品

1.浸漂：将梅坯倒入清水中浸漂48小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥乾备用。

2.糖渍：将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。

3.煮製：将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为75%以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。

广式陈皮梅

4.烘乾：製成的梅坯经冷却烘乾后即为成品。

5.桔皮酱、柠檬酱製法：採用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮，先加水煮沸15～20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥乾后，倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆)，然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。