《中国味道:乡土味·家乡味》讲述天天饮食，饕餮巨献。百姓厨艺大擂台，咱们家的私房菜。五大美食城市，30位百姓美食达人。一材巧烹八方菜，淬鍊中国好味道。我们寻找亲友眼中的“厨艺高手”！我们寻找让人讚不绝口的“传家菜”！CCTV百姓厨艺擂台《中国味道》隆重上线，搜遍全国拿手菜。
基本介绍
- 书名：中国味道:乡土味·家乡味
- 出版社：青岛出版社
- 页数：232页
- 开本：16
- 品牌：青岛出版社
- 作者：《中国味道》栏目组
- 出版日期：2013年1月1日
- 语种：简体中文
- ISBN：9787543688926
内容简介
《中国味道:乡土味·家乡味》由青岛出版社出版。
图书目录
地方百味
北京菜
11 古法蒸鸡
12 锁麟囊
13 口水带鱼
东北菜
15 东北特色风味排骨
16 东北炖芸豆
17虎皮尖椒
新疆菜
19 酥饢烤肉
天津菜
21 石锅羊排焖山药
山西菜
23 五彩莜麵卷
湖北菜
25 湖北菜的菜系组成
26 湖鲜三味：粉蒸菱角米
27 湖鲜三味：蚱辣椒炕
绿豆鱼
27 湖鲜三味：酸辣藕带
上海菜
29 盘扣虾球
江苏菜
31 江苏菜的菜系组成
31 江苏菜的经典口味
32 炝虎尾
34 带子上朝
35 小煎鸡
湖南菜
37 左宗棠鸡
四川菜
39 川菜的菜系组成
39 川菜的经典口味
40 金玉满堂
42 江雪糖醋小排
贵州菜
45 折耳根炒腊肉
云南菜
47 麻辣沸腾鱼
广西菜
49 瑶家油茶鱼
广东菜
50 广东菜的菜系组成
52 手撕盐煽鸡
家常风味
55 开屏武昌鱼
56 石板杏鲍菇
牛肉粒
58 乳香奇幻虾球
59 金汤银丝鱼
60 凤尾糯米肉圆
61 私房米粉
62 油焖茭白
64 薄荷鸡翅
65 我们约会吧
66 绿野仙蹤
……
天生我材
团队协作大沖关
三强巅峰对决
效仿名厨
名师高徒
一招必杀秀绝活
北京菜
11 古法蒸鸡
12 锁麟囊
13 口水带鱼
东北菜
15 东北特色风味排骨
16 东北炖芸豆
17虎皮尖椒
新疆菜
19 酥饢烤肉
天津菜
21 石锅羊排焖山药
山西菜
23 五彩莜麵卷
湖北菜
25 湖北菜的菜系组成
26 湖鲜三味：粉蒸菱角米
27 湖鲜三味：蚱辣椒炕
绿豆鱼
27 湖鲜三味：酸辣藕带
上海菜
29 盘扣虾球
江苏菜
31 江苏菜的菜系组成
31 江苏菜的经典口味
32 炝虎尾
34 带子上朝
35 小煎鸡
湖南菜
37 左宗棠鸡
四川菜
39 川菜的菜系组成
39 川菜的经典口味
40 金玉满堂
42 江雪糖醋小排
贵州菜
45 折耳根炒腊肉
云南菜
47 麻辣沸腾鱼
广西菜
49 瑶家油茶鱼
广东菜
50 广东菜的菜系组成
52 手撕盐煽鸡
家常风味
55 开屏武昌鱼
56 石板杏鲍菇
牛肉粒
58 乳香奇幻虾球
59 金汤银丝鱼
60 凤尾糯米肉圆
61 私房米粉
62 油焖茭白
64 薄荷鸡翅
65 我们约会吧
66 绿野仙蹤
……
天生我材
团队协作大沖关
三强巅峰对决
效仿名厨
名师高徒
一招必杀秀绝活