三可老婆饼是澳门的特色糕点。选用上等麵粉用芝麻，糖冬瓜等做馅烹製而成。此饼鬆脆酥软、鹹甜薄脆，不油不腻。据说是有个名叫三可的小伙子从十几岁开始做饼，凭着坚持传统的造饼工艺及不断研究新的品种，其中最数老婆饼，在澳门卖出了名气。三可从十几岁开始做饼，凭着坚持传统的造饼工艺及不断研究新的品种，在澳门卖出了名气。当中最驰名要数老婆饼，创业五十多年来一直坚持传统的人手造饼工序，用芝麻，糖冬瓜等做馅，鬆脆酥软、鹹甜薄脆，不油不腻。3元一个。

三可老婆饼

油皮：低筋麵粉200克、高筋麵粉50克、细砂糖1.5大勺、黄油50克、水125克

油酥：低筋麵粉220克、黄油110克

内馅： 糯米粉 225克、椰丝50克、色拉油 3大勺、黄油45克、砂糖150克、水150克

表皮：蛋黄1个(打散，刷表皮之用)，白芝麻适量

注：由于我家人不爱吃太甜的，所以我把砂糖改为100克

製作内馅：

1.烤箱预热150度，糯米粉放到烤盘里，烤箱中层烤10分钟

2.与其他内馅材料放在一起，拌匀成内馅，蒙保鲜膜，放一旁备用

製作油皮：低粉高粉混合均匀，再与其他製作油皮材料放在一块，揉成团即可，蒙保鲜膜放一旁备用

三可老婆饼

製作油酥：低粉和黄油，用手慢慢抓捏，只到两者充分混合均匀，基本成团即可

1.将油皮材料分成28克1份，油酥分成20克1份，数量同油皮的个数，準备同样数量的内馅，每个25克

2.将一份油皮擀成圆形，放一个油酥在中间，包好，擀长，再捲起所有油皮，油酥均这样操作，做好的蒙保鲜膜放一旁

3.将所有卷好的，酥皮，再次擀长捲起

4.取一个酥皮，竖着放，用手掌轻轻压扁，再用擀麵棍擀成圆片,圆片中间放上内馅，包起

5.将收口朝下，用手掌略微压扁，再用擀麵棍擀至0.8-1cm左右厚度即可

6.用小刀在中间竖着划两刀，表面刷上蛋黄液，在撒上一些白芝麻

7.烤箱预热190度，烤想中层，25分钟左右