崖蜂是纯野生蜂种，对自然环境和森林资源要求很高，喜欢迁徙，在国内崖蜂只分布于云南和西藏。尤其云南为崖蜂蜜的主要产区，主要产自于云西南澜沧江、怒江流域两岸原始森林。国外产区有缅甸、寮国、尼泊尔。

崖蜂尚未实现人工养殖，崖蜂蜜均采自没有环境污染的原始森林，没有农残留和养殖过程中的药物残留，是上好的纯天然蜂蜜，有较高的营养价值和药用价值。崖蜂巢为单脾结构，一窝崖蜂其储蜜部分厚度可达20-50cm，一窝年产蜂蜜15-60公斤，有重要的经济价值。崖蜂蜜浓度较一般养殖土蜂、意蜂要低，因为採集的是森林里百花，根据产区和採集植物种类不同会有浅黄、棕红、黑色等颜色。

少数民族採集崖蜂蜜的历史长达几百年，一些云南少数民族甚至以“蜂”为姓氏，以蜂为图腾崇拜，野生蜂蜜採集时间一般为春季和冬末夏初。

如何分辨真假崖蜜呢？

1、产地：崖蜂只有云南和西藏有，如果卖家声称来自其他省份，则可想而知；

2、蜂巢厚度：崖蜂巢蜜部分厚度10cm以上，而人工养殖的土蜂、义大利蜂蜂巢厚度不会超过5cm；

3、蜂巢不会封盖：崖蜂巢储蜜部分不会封盖；

4、崖蜂蜜浓度（波美度）比土蜂蜜略低；

1、用糖类物质做成岩石状的所谓“崖蜜”，加上树枝、苔藓、蜂巢来自胡蜂（一种不会产蜜的蜂种）的空巢。完全是根据字面意思造假，自然界没有这样的蜂蜜，各地新闻曾多次曝光；

2、挂羊头卖狗肉：用假蜜、土蜂蜜、意蜂蜜或其他蜜来冒充崖蜂蜜，赚取差价，此类商家一般缺少详实的图片视频，宣传资料往往来自纪录片、摄影作品、甚至是《奇幻森林》这样的卡通片截图；

3、有些养殖户和商家有意无意把在悬崖或石碓上养殖的土蜂称之为“崖蜂蜜”，请注意：崖蜂是一个蜂种，不是养殖方式不同而已。