木材乾馏（dry distillation of wood；carbonization of wood）是指木材或木质原料在乾馏釜中隔绝空气进行热解，并进一步加工其初级液体产品的化学工艺过程。将木材置于乾馏窑中，在隔绝空气的条件下加热分解；逸出的挥发物不能冷凝的是木煤气，能冷凝的是木焦油和焦木酸；剩余的固体是木炭。如用松木为原料，还可获得松节油。

木材乾馏装置，由乾馏室，顶部盖板，烟道、燃烧室和燃烧室门构成，其特徵在于：顶部盖板为一块以上带有加强筋的铁板，其一角有与烟道相配合的孔，燃烧室门位于与孔对角的位置，并与顶部盖板用铰链连线，烟道为两端开口的圆桶，烟道下端有支角烟道上方是凝结器，凝结器为两端开口的圆桶，圆桶外部固接散热片，圆桶内壁有呈螺旋状上升的收集片，收集片下端为方形收集槽，收集槽通过圆桶壁上的小孔与导管相联接。

木材或木质原料在乾馏釜中隔绝空气进行热解，并进一步加工其初级液体产品的化学工艺过程。木材热解的一个重要组成部分。按加热方式可分为外热式和内热式两类。外热式乾馏是从外部加热，热量通过釜壁传入釜内使木材升温热解,一般用于小型乾馏设备；内热式乾馏是将载热介质直接送入釜内加热木材，多用于半连续式和连续式设备。按乾馏物种类可分为阔叶材干馏、松根乾馏和桦皮乾馏等。

乾馏时的馏出物经冷凝后，可得到粗木醋液和不凝性的气体产物（木煤气），残留釜中的是木炭。粗木醋液澄清时，上层为澄清木醋液，下层为沉澱木焦油。澄清木醋液中含酸类（主要是醋酸）、醇类（主要是甲醇）、酯类、酮类、醛类、呋喃化合物和碳水化合物等，蒸馏时得到的釜残液即为溶解木焦油。原料中的乙醯基是醋酸的主要来源，而甲醇则来自甲氧基。硬阔叶材由于比针叶材含有更多的乙醯基和甲氧基，因此常被用作生产醋酸和甲醇的主要原料。由此得到的醋酸用于製造醋酸纤维、醋酸酯等，甲醇用于製造甲醛等，溶剂用于油漆、纺织等工业部门。木焦油抗聚剂可用于合成橡胶工业。杂酚油经加工后可得木馏油和工业杂酚，用于医药和有机合成工业。轻油可作选矿用浮选起泡剂。木沥青可用于製造铸造用型芯粘结剂和沥青漆等。木煤气的主要成分是一氧化碳、二氧化碳、甲烷、乙烯和氢气等，可作燃料。

又称“明子乾馏”，原料是明子，产物是松炭、液体产物和木煤气。液体产物澄清时，沉在下层的是松根原油，除含酚、酸和醛等一般木焦油组分外，还含有树脂酸、蒎烯和萜类化合物等。进一步加工可製得松焦油、乾馏松节油和松油。松焦油是橡胶製品的软化剂，也用于电器工业和木材防腐。乾馏松节油用于油漆、医药和纺织等工业。松油作为浮选油，用于煤炭和有色金属的浮选。松炭比阔叶木炭容易活化，适于作活性炭原料。

以桦木外皮作原料进行乾馏，可製取桦皮焦油，用于製革工业；可渗入皮革中，使之柔软和富有弹性，并有防腐作用；同时它具有消毒杀菌作用，可用于治疗外伤和皮肤病等。