对于乾燥热敏性製品和需要保持生物活性的物质，冻乾是一种有效的方法。此法是将需要乾燥的製品在低温下使其所含的水分冻结，然后放在真空的环境下乾燥，让水分由固体状态直接升华为水蒸气并从製品中排除而使製品活性乾燥。该方法有效地防止了製品理化及生物特性的改变，对生物组织和细胞结构和特徵的损伤较小，使其快速进入休眠状态，有效保护了许多热敏性药物生物製品有效成份的稳定性。如蛋白质、微生物类不会发生变性和丢失其生物活性；其次，冻乾製品在乾燥后形态疏鬆、颜色基本不发生改变，加水后能够快速溶解并恢复原有水溶液的理化特性和生物活性。第三，由于乾燥在真空条件下进行，对于一些易氧化的物质具有很好的保护作用。第四，製品经过冻乾后水份含量非常低，使製品的稳定性提高，受污染的机会减小，这不仅方便了运输还延长了製品保存期限。