丁家坡洋芋，大足名小吃。
基本介绍
- 中文名：丁家坡洋芋
- 主要食材：土豆，丁椒、洋椒，盐，鲜粉
- 分类：小吃，重庆名小吃
- 口味：香辣
- 口感：脆，软两种
製作过程：
1、洋芋，用小刀一个一个的去皮，浸泡后便放案板上逐一切片。
2、将洋芋片倒入开水中煮，有师傅专门负责掌火，这可一点不能含糊，煮成碎片就不能卖了。
3、煮好的洋芋片需要分别倒入几个大簸箕内，待它们慢慢冷却。
4、拌上秘制调料丁椒和洋椒，美味的丁家坡洋芋片便完成了！
饮食文化：
大足丁家坡洋芋，发源于重庆市大足区丁家坡，现已发展到重庆主城，是大足特色小吃。好吃的秘诀就是店家自己炒的秘制调料。