申办本届东亚运动会的包括有中国香港、中华台北和蒙古。蒙古后来退出，于2003年11月3日在澳门文华东方酒店召开的东亚运动会总会会议上，中国香港击败中华台北取得主办权。

2004年6月成立了香港东亚运动会筹备委员会，由港协暨奥委会会长霍震霆担任主席，负责筹备事宜。

2006年2月，东亚运动会总会随中国香港举办东亚运动会，由上届主办的中国澳门迁至中国香港，港协暨奥委会会长霍震霆担任东亚运动会总会会长，按照惯例，该奥委会会长不能同时担任组委会主席。

本届东亚运动会筹委会于2005年举行会徽设计比赛，

于同年7月11日公布结果，得奖作品为易达华设计的“烟花”，成为了本届东亚运动会的会徽（见上图）。

“东仔”与“亚妹”是香港首个大型国际综合运动会─2009东亚运动会的吉祥物。以火和狮子作为创作元素。火，变化多端，发热发光，代表香港人灵活变通。狮子则是力量和自信的象徵。在狮子山下，香港人锻鍊出一股同舟共济、自强不息的精神。

“东仔”与“亚妹”的头髮象徵火，脸上流露着狮子般的自信，体现“狮子山下”拼搏互助的精神和“火”灵活多变的特质。身体的斑纹源自本届会徽璀璨的一发“烟花”，绽放出奥运五环的颜色，也代表不同种族肤色人士汇聚香港。“东仔”与“亚妹”的诞生，展现出2009东亚运动会凝聚市民参与的力量，发扬体育精神以运动打破地域和人与人之间隔阂的意思。

这对吉祥物将作为运动会的亲善大使，欢迎参赛地区的代表及来自世界各地的旅客， 参与香港2009东亚运动会这项体坛盛事。

创作: 梁伯强先生和毛沛畿先生

本届东亚运动会筹委会于2006年举行口号比赛，由中学组的蔡秀珠得奖。口号的创作意念是“创造传奇一刻”代表运动员及香港人独一无二的坚毅精神。运动员临场发挥他们的个人潜能及获得胜利一刻时，都在创造一个个不朽的传奇。而全港市民亦怀着兴奋的心情，热切期望香港在2009年举办的东亚运动会空前成功，为香港在国际体坛上创造另一个传奇；2009年东亚运动会的成功也会成为往后东亚运动会的典範。

场地设计赛共有18件作品参赛，获得冠军的作品设计是以奥运五环的概念为主，融入了东亚运动会的徽章及口号于设计当中。得奖队伍的队长黄锦汉表示，设计中有以烟花构成的图案，加强运动会的讯息，在香港大球场入口亦摆放了雕塑，天幕亦会投射出富动感的图形。队员黄汉澄亦指，将奥运五环融入各场地的设计，如红磡体育馆的美食广场会以奥运五环作为上盖，入口的楼梯亦会加上运动会的口号，增加宣传效果。

2006年度东亚运动会联会委员会会议已于9月23日假铜锣湾柏宁酒店；2009东亚运动会将由原定的19个项目增至21个比赛项目及2个示範项目。

※比赛项目：游泳、田径、桌球、脚踏车、壁球、赛艇、羽毛球、滑浪风帆、武术、保龄、足球、曲棍球、排球、网球、健美、射击、篮球、举重、檯球、柔道、跆拳道

※示範项目：七人榄球、体育舞蹈