“两只牲牛一只溜”是潮州传说流传下来的一句话。

潮州湘子桥横贯宽阔的韩江江面，宛口苍龙卧波，十分雄伟。但东桥后一墩，有点欹斜，传说是李铁拐所造。明人修桥时，于桥上建了二十四座不同形式的望楼，点缀花卉玉石，增添桥的姿采，以供游人欣赏江中胜景。清雍正二年(1724)，潮州知府张自谦又铸了两头牲牛，牛背上镌“镇桥御水”四字，分置在东墩和西墩上，至清道光二十二年(1842)，那东墩的牲牛，并未能起到“镇桥御水”的作用，而竟被洪水沖走无蹤。从此流传一首潮州民谣：“潮州八景好风流，十八梭船廿四洲。廿四楼台廿四样，二只牲牛一只溜。”这只牲牛，究竟走往哪里?潮州尚流传着二个生动有趣的传说。
其一是：一个身体壮胖汉子，每天早上，到湘子桥望楼酒店沽酒一壶，然后来到十八梭船上边独酌，边欣赏江中景色。酒喝醉了，时常酣卧牲牛旁，并唱起歌来。一到中午，疯疯颠颠而去。月又一月，年复一年。有一天，湘桥水涨，这汉子在东墩牲牛旁，喝得醉醺醺地高声唱着歌道：“骑马不及骑牛好，陆马难追铁牛走，湘子桥上春水生，骑牛翻身朝北斗。”唱毕，他翻身便骑着牲牛沖向凤凰山顶而去。
其二是：湘子桥上的二头牲牛，长期厮守江边，吸了日月精华、山川灵气，渐渐成精。它们不愿早观水南下，晚看日西沉，于是在夜阑更深便活动起来，有时跑到韩江水里洗澡；有时跑到田野山林。铁蹄过处，免不了毁坏植物，践踏庄稼，使附近邻村农民受害不浅。牛精造成人们的祸害，村民怨气冲天，天上值日功曹上奏玉皇大帝，请降旨惩治牲牛凶顽之罪。玉皇準奏，即命雷神行事，于是狂风、暴雨、闪电、鸣雷一齐来，在韩江湘子桥上空施威，骤然电光一闪，雷声一响，把牛精劈落一个角，轰散其精灵，击毙于桥上(就是“文革”前存在缺一个角的那只牲牛)。