很老很老的老茶方，小病小痛一扫光!
中国第一本四季茶饮养生书！
张博士教你，一样的茶方，不一样的用法，相近的病症，不同的季节，选用的茶方也不同

张纾难，医学博士，主任医师，教授，博士生导师。现任中日友好医院中医呼吸科主任，兼任世界中医药学会联合会常务理事及呼吸病专委会秘书长、中华中医药学会急诊分会副主任委员、海峡两岸医药卫生交流协会常委理事及中医药专委会主任委员、中国医师协会养生专委会常务委员。是《中国全科医学》、《中国中医急症》、《环球中医药》、《世界中医药》等专业杂誌编委。

养颜佳品――桃花养颜茶
我们形容一个人妩媚漂亮，面色白里透红，会用“面若桃花”，其实桃花
还真的能令人面色红润光泽。经常饮用桃花养颜茶，你就能拥有春日桃花般的面容。
春饮花茶防春燥/2
桃花养颜茶让你面若桃花/2
专家谘询台/4
清热泻火――银菊战痘茶
春季天气乾燥，美酒加美食，很容易惹火上身。要缓解乾燥，快速降火，
就喝银菊战痘茶，它能增强毛细血管抵抗力、解毒美肤。
吃吃喝喝也会惹“火”上身/6
乾燥令人“火盛三焦”/6
银菊战痘茶清热泻火，痘去无痕/7
专家谘询台/8
养颜美容――珍珠茶
熬夜应酬是肌肤美丽的大敌。美容养颜与“身体排毒”分不开。常喝珍珠
茶能为身体排毒，美肤养颜。
熬夜应酬是肌肤美丽大敌/9
美容养颜，排毒为先/9
珍珠茶还你莹润天肌/10
专家谘询台/11
消食解腻――纤体茶
节日里大吃大喝，运动减少，油脂增多，导致身体湿热内蕴。喝纤体茶能
帮你解油腻，促消化。
油腻厚重致内热/13
解油腻，来杯纤体茶/13
专家谘询台/15
解酒――葛花解酒茶
节日聚会，少不了推杯换盏，过量饮酒会出现头痛、头晕、浑身乏力、
精神不济等不良症状，对人体的损伤很大。葛花解酒茶能健脾化湿，酒后呕吐、头痛都
能缓解。
酒逢知己千杯少/16
喝酒过量有百害而无一利/16
葛花解酒茶是醉酒者的救星/17
专家谘询台/18
节日疲劳，解乏四茶方
节日吃喝玩乐，放纵过度，容易导致亚健康综合徵。如何缓解亚健康综合
征？菊花茶、麦冬茶、黄芪茶、太子参茶各有妙处。
玩出来的“亚健康综合徵”/20
娱乐疲惫，来杯枸杞菊花茶/20
旅游疲惫，麦冬茶让疲劳一扫光/21
厨房疲惫，可喝太子参黄芪茶/21
美味疲惫，荷叶茶帮你来消化/21
专家谘询台/22
清肠解毒――决明苁蓉茶
春节期间，暴饮暴食容易导致胃肠负担加重，及时清理肠道垃圾很重要。
决明苁蓉茶润肠通便，让肠道保持活力。
美食当道，肠道很受伤/26
决明苁蓉茶，清肠解毒让肠道保持活力/26
专家谘询台/27
防肝炎――茵陈蒿茶
春季肝经当令，要注意养肝护肝，平时泡些茵陈蒿茶来喝，能达到预防
肝炎、保护肝脏功能的目的。
春主升发防肝病/31
茵陈蒿茶清热利湿防肝炎/31
专家谘询台/33
防春瘟――青莲二根茶
春季传染病种类多、危害大。预防春季传染病首先是要做好自我保护，
注意个人卫生，可以常喝青莲二根茶来防护。
冬伤于寒，春必病温/34
温病的症状表现/34
防温病，自我保护是关键/35
青莲二根茶让你远离春瘟/35
专家谘询台/36
治鼻炎――辛夷茶
春季是感冒和鼻炎的高发期，春季鼻炎重在预防，一杯辛夷茶，散风
寒，通鼻窍，让你身体顿感轻鬆。
春季风邪当道，鼻炎易发/39
辛夷茶散寒通窍治鼻炎/39
专家谘询台/41
春天减肥――健美减肥茶
秋收冬藏，春生夏长。春天，天气逐渐暖和起来，我们的食慾相应下降，
比起冬季，会吃得少，加上昼长夜短，人体的能量消耗会多。这时候减肥，很容易成功。
减肥是永不过时的话题/45
春天是减肥的好季节/46
健美减肥茶，喝茶减肥更健康/46
专家谘询台/47
春天增肥――枳术茶
胖人为了变瘦而发愁，而对于瘦人来说，想要变胖也同样犯难。在积聚了
一整个冬天的营养之后，春天可是瘦人增肥的大好时机。春天常喝枳术茶就能帮你摆脱过
于消瘦的烦恼。
太瘦也是一种烦恼/52
体重指数测试/52
瘦人多阴虚/53
专家谘询台/54
乌髮美发――首乌牡丹茶
发为血之余，看一个人的头髮，就可以看出一个人的脏腑功能和气血好
坏。春天，是万物生长的季节，也是养发的绝佳时节。乌髮美发就喝首乌牡丹茶，对于改
善白髮有一定的效果。
发为血之余/57
少白头暴露健康问题/57
春天是养发的绝佳时节/58
乌髮美发就喝首乌牡丹茶/58
专家谘询台/59
养发护髮――首乌茶
春天是养肝的季节，肝主藏血，而“发为血之余，血盛则发润，血亏则发
枯”，要想头髮乌黑亮泽，就要气血旺盛。首乌茶补肾养血柔肝，可防治脱髮、白髮。
一年之计在于春，春天护髮正当时/61
春养肝，肝藏血，血盛则发润/62
首乌茶让肝血充盈头髮亮/62
专家谘询台/63
延年益寿――五加仙鹤茶
春节期间，老人多喝茶，可以调节情绪，有利健康。常喝五加仙鹤茶，有
利于保持精神安宁和情绪稳定。
谨防情绪问题/66
五加仙鹤茶，调节情绪，延年益寿/66
专家谘询台/68
清暑明目――白菊槐花茶
夏季艳阳高照，眼睛容易受到紫外线的照射，产生视疲劳。饮用清暑明目
茶，既能解暑又能护眼，一举两得。
夏日护眼先养肝/74
清暑明目茶，让眼睛明亮不疲劳/74
专家谘询台/76
清热防暑――大青银花茶
夏天气温高、日照强，很多人容易中暑。常饮大青银花茶，能清热解毒、
防中暑，还可提高人体免疫力。
别忽视，中暑可能要了命/79
防中暑就喝大青银花茶/80
专家谘询台/81
解暑佳品――清心茶
莲子汤，祛热又养心，是古人常饮的消暑茶汤，在莲子汤中加入鲜竹叶
心、麦冬和鲜佩兰，就成了一款祛暑清心的好茶。
夏日炎炎宜养心/85
清心茶伴你度盛夏/85
专家谘询台/87
清热解暑――乌梅清暑茶
三伏天降温防暑必不可少，自己动手做一杯酸甜爽口的乌梅清暑茶，既能
消暑，还能让你胃口大开。
乌梅是清暑佳品/91
乌梅清暑茶，清热解暑，还能让你胃口好/92
专家谘询台/93
除烦去火――薄荷香茶
暑热易让人心生烦闷，薄荷清凉解暑，用薄荷製成的凉茶不仅口感好，也
一样有消暑降温的功效，不妨在炎热的夏季饮用，清凉一夏。
薄荷是消夏的佳品/95
专家谘询台/97
解暑饮品――绿豆酸梅汤
夏季暑热潮湿，人也容易烦躁上火，最适合喝一些解暑的饮料。一把绿豆
加几颗酸梅做成一碗酸爽的绿豆酸梅汤，能让你一扫炎夏的烦躁。
祛暑纳凉，莫忘绿豆汤/99
绿豆配酸梅，清爽一夏天/100
专家谘询台/100
清热利水――翠衣凉茶
盛夏季节，水果当道，人们最钟爱的莫过于西瓜了。医书中把西瓜称作
“天生白虎汤”。西瓜皮泡茶还能清暑利水，炎炎夏日，不妨常备。
西瓜是“天然白虎汤”/102
白虎汤/102
西瓜好吃，瓜皮莫丢弃/103
专家谘询台/104
防暑降温――荷叶凉茶
炎炎夏日，消暑是养生的首要功课。泡上一壶荷叶凉茶，能让我们清凉度夏。
花中君子也是防暑佳品/107
防暑降温，常喝荷叶凉茶/108
专家谘询台/109
治口臭――金盏花茶
秋天干燥，嘴里面也容易产生难闻的口气。这时候可以喝一喝金盏花茶，
清除体内燥热，从根本上去除口臭。
秋季乾燥，口臭恼人/114
治口臭，喝金盏花茶/114
专家谘询台/116
预防口臭――桂花茶
在我国，桂花自古以来就是秋季里最绚烂的花卉，八月桂花的香气浓郁诱
人。用桂花来泡茶也可以防治口臭。
口臭的种类/117
常饮桂花茶，让口气清新/117
专家谘询台/119
治因胃致咳――石斛麦冬茶
胃出现了问题也会导致咳嗽。因胃致咳，又叫胃食管反流性咳嗽。中医治
疗这类咳嗽主要是从疏肝理气、滋阴和胃入手，可喝石斛麦冬茶。
胃病也会引发咳嗽/122
因胃致咳容易被误诊/123
胃食管反流致咳的治法/123
喝石斛麦冬茶，胃气和，不咳嗽/123
专家谘询台/124
治因热致咳――桑菊饮
发热、感冒后容易乾咳，这类咳嗽多是因热所致。桑菊饮对风热、燥热导
致的咳嗽、咳喘有不错的辅助治疗作用。
乾咳多是有热/127
分清咳嗽好治疗/127
宣肺止咳桑菊饮/128
专家谘询台/129
防治因喘致咳――紫苏参蝉茶
秋冬季节，容易出现因喘致咳的现象。打喷嚏、流鼻涕、鼻塞、咳嗽，让
人抓狂。紫苏参蝉茶能散寒清肺，祛风止咳，最适合因喘致咳者饮用。
易被忽略的“因喘致咳”/131
“因喘致咳”≠慢性支气管炎/131
因喘致咳属“风咳”，要祛风止咳/132
专家谘询台/133
生津润肺――麦冬茅根茶
秋燥是秋季常见的病证，常常引起咽乾、咳嗽等症状。这时候可以选择饮
用麦冬茅根茶，生津润肺。
秋以养肺/136
滋阴润肺，常喝麦冬茅根茶/136
专家谘询台/138
润肺化痰――枇杷竹叶茶
秋燥最伤肺，容易引发咳嗽咳痰。中药枇杷是润肺的明星，秋燥季节食
用，能润肺化痰，配合清肺热的竹叶，就是一款养肺好茶。
秋燥伤肺，要生津增液/141
润肺化痰――枇杷竹叶茶/142
专家谘询台/143
?寒防病――杏桃姜茶
秋季是风寒感冒易发的季节，要注意预防。可以选择喝热的杏桃姜茶，能?
寒，防治感冒。
秋风起，要防风寒感冒/145
预防感冒，喝杏桃姜茶/145
专家谘询台/147
止咳平喘――百部生姜茶
咳嗽四季均可发生，秋冬季节最为常见。来一杯百部生姜茶，既可以
预防流行性感冒，又能防治季节转换引发的咳嗽。
风寒暑湿燥火皆可致咳/149
咳嗽是一把双刃剑/149
“诸病易治，咳嗽难医”/150
百部生姜茶散寒润肺、止咳平喘/150
专家谘询台/151
治疗白髮――乌髮茶
人老了头髮会变白是自然现象，但若是青壮年头髮也出现黑白相间（民间
俗称“少白头”），就可能是肾精不足。冬季是藏精固精的季节，在家自己製作乌髮茶，
轻鬆摆脱“银丝”的烦恼。
两鬓渐霜使人愁/156
养好肾，还你一头乌髮/156
乌髮茶，名副其实的乌髮良品/157
专家谘询台/158
清热利湿――石韦茶
肾要温养，对于肾炎患者来说，冬季是不好过的，寒冷天气，会促使肾炎反
复发作。肾炎患者冬季可以喝有利水通淋、清热利湿作用的石韦茶，对肾炎起到缓解作用。
冬季寒冷，肾炎易发作/160
清热利湿石韦茶/161
专家谘询台/162
温中养胃――老姜茶
寒冷季节，胃部容易受凉，需要注意温胃保暖。可用老姜泡茶饮用，加点
红糖，甘甜可口，让胃暖暖的，很舒服。
寒冬腊月要养胃/163
养胃良方老姜茶/163
专家谘询台/165
治过敏性哮喘――僵蚕乌梅茶
过敏性哮喘是一种顽症，秋冬季节最容易复发。过敏性哮喘患者除了要控
制好环境，还可以喝点有平喘作用的药茶，僵蚕乌梅茶就是不错的选择。
过敏性哮喘，想要摆脱不容易/167
环境是诱因/167
僵蚕乌梅茶，祛风平喘抗过敏/168
专家谘询台/169
降压降脂――山菊茶
冬季气温低，人的血压容易偏高，高血压病患者要格外注意。平时喝些山
菊茶，对三高人群有很好的保健效果。
冬季当防血压升高/171
降压降脂山菊茶/171
专家谘询台/173
缓解痛经――乌胡止痛茶
很多有痛经的女性，在冬季痛经会加重，主要是因为个人体质虚寒，加之
外部寒冷，使子宫受凉所致。乌胡止痛茶，温经行气止痛，最适合因寒痛经者。
冬季痛经，多是受寒所致/175
缓解痛经，要注意防寒保暖/176
专家谘询台/177
缓解关节疼痛――僵姜茶
冬天天气寒冷，是关节炎高发的季节。关节炎是人体受了风邪、寒邪、湿
邪侵袭，气血流通不畅的表现。缓解关节疼痛，可常喝僵姜茶。
风寒阻络，不通则痛/180
美丽“冻”人，要小心关节炎/181
预防关节炎，保暖?寒是关键/181
专家谘询台/182
防治冠心病――丹参茶
冬季是心脑血管疾病的高发季节，中老年人要注意做好预防工作。平时可
以喝丹参茶，活血化瘀防血栓。
寒冷季节，谨防心脑血管病/188
预防冠心病，常喝丹参茶/188
专家谘询台/190
防治口疮――萝蔔漱口茶
冬季阳气在里，胃中烦热，胃火上炎，容易引发口疮。自製萝蔔漱口茶，
口腔溃疡不再烦恼。
寒冬防胃火，多吃萝蔔/193
萝蔔清热生津又抗癌/193
萝蔔漱口茶，治口疮良方/194
专家谘询台/195
治打嗝――赭石二香茶
冬季寒凉刺激，会影响人的消化功能，出现频繁打嗝的现象。赭石二香茶
平肝镇逆，帮你快速止嗝。
打嗝事小，也反映健康问题/197
一过性呃逆，按“少商”最见效/198
顽固性呃逆要警惕/198
防治打嗝，赭石二香茶/198
专家谘询台/199
防治头痛――川白茶
冬天气温低，受到六淫侵袭，气血运行受阻，再加上头部容易暴露在外，
是最不容易保护的部位，因此血管出现收缩，导致头痛。川白茶可防治风寒头痛。
冬天头痛多是受了寒邪/201
川白茶专治风寒头痛/202
专家谘询台/203
冬季养肾――三子养肾茶
肾是先天之本，生命之根，冬季养生应以养肾为主。三子养肾茶能补肾、
养肾，缓解肾虚造成的腰疼、酸软、耳鸣头晕等症状。
肾为先天之本，要养藏/205
冬日养肾在细节/205
三子养肾茶，肾好，身体更强壮/206
专家谘询台/207
防治哮喘――平喘茶
秋冬季节，冷空气活动频繁，气温、气压、空气湿度的明显变化，容易导
致局部呼吸道感染，诱发哮喘。防治哮喘，可常饮平喘茶。
哮喘是“气象病”/209
哮喘也会要人命/209
治哮喘，中西医结合才有效/210
平喘茶，功效一如其名/210
专家谘询台/211
治荨麻疹――抗敏茶
寒冷性荨麻疹是一种冬季常见疾病，只要一吹冷风，就容易发病。抗敏茶
能够有效预防和治疗寒冷性荨麻疹，清热祛湿，祛风止痒。
冷风吹出荨麻疹/213
祛风止痒抗敏茶/213
专家谘询台/215
治疗腹痛――二核茶
冬季受凉最容易发生腹痛，这时可以喝一杯热乎乎的红糖水，如果在红糖
水中加入其他散寒的中药效果会更好，二核茶是不错的选择。
冬季受寒致腹痛/218
治腹痛，要行气散寒/219
专家谘询台/220

每天一杯养生茶
近日，中日友好医院张纾难教授编着的《春夏秋冬养生小茶方》一书，请我作序。原本认为很快就可以完成，但在查阅有关“茶”的史料时，发现了三个至今尚未解决的问题。一是关于茶是否作为药用首次出现在《神农本草经》中的问题；二是关于茶字出现年代的考证问题；三是关于茶事起源的问题。通过查阅文献，以下学者的考证可为我们带来一些思考。
对于第一个问题，在不少文献中谓《神农本草经》最早发现茶能解毒：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”并记述了茶的功效：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。然通过查阅《神农本草经》原着，并未发现有关茶的记载。林乾良也称“《神农本草经》未收茶”、周树斌撰《神农得茶解毒考评》等均对此进行了考证，认为“《神农本草经》收录茶”一说乃以讹传讹。《神农本草经》记载的“苦菜”，属菜部，而“茶”属木部。本草类着作首收茶的为唐代苏敬等撰的《新修本草》，在木部明确列“茗、苦荼”为药名，与菜部的“苦菜”分开。
对于第二个问题，茶字是从什幺年代开始出现的，是否古已有之？袁艺撰《从荼到茶》一文，进行了文献考证。认为在唐代以前，“茶”字还没有出现，《诗经》中有“荼”字，《尔雅》称茶为“槚”，《方言》称“蔎”，《晏子春秋》称“茗”，《凡将篇》称“荈”，《尚书?顾命篇》称“诧”。以荼字最为常见。并指出《诗经》中的“荼”并不专指“茶”，还兼有“苦菜”的意思。明确以“荼”表示“茶”意义的，是《尔雅?释木》：“槚，苦荼”。至唐开元年间，才出现“茶”字。
对于第三个问题，一般根据《茶经》引《晏子春秋》的记载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋五卯，茗菜而已。”有学者认为战国时代已有茶之事，《中国茶叶大辞典》更是将晏婴列为古今第一茶人，但也有学者对此提出了质疑。武汉大学历史学院的刘礼堂、宋石磊撰《茗菜与苔菜考辨——兼谈茶事之起源》一文，利用文字学、词源学、版本学、气候学、地理学等知识，对记载“茗菜”的引文进行了辨析。认为《茶经》中的“茗菜”引文并不可信，“茗菜”当为“苔菜”之误，或《晏子春秋》中并无“茗”或“苔”字，这条语料并不能被用来证明战国已有茶之事。同时还分析了先秦可能是茶的有关文献记载，认为从现有的史料来看，先秦有茶的观点并不可信。从历史文献记载和出土文物角度分析，认为茶事起于西汉。
可见，茶虽然是我们日常生活常见的饮品，大家对“茶”耳熟能详，但真要认真考究起来，还有这幺多学问需要研究。借这次作序的机会，查阅了一些文献，使我对茶及其起源又有了新的了解和认识。
“茶”字虽然需要继续考证，但用茶来养生防病的历史由来已久。唐代王焘等编撰的《外台秘要》卷三十一始载代茶饮方，并对药茶的製作和服用方法作了详细的说明。唐代以后的医籍中有关代茶饮的内容多有记述，并有很大的发展。宋?王怀隐的《太平圣惠方》中就列有很多药茶方剂，如治疗伤寒头痛壮热，用茶叶配伍荆芥、薄荷、山栀、豆豉等的“葱豉茶”；以茶叶配伍生姜、石膏、麻黄、薄荷等，治疗伤寒鼻塞头痛烦躁之“薄荷茶”；治疗宿滞冷乏及泻病，以茶叶配伍硫黄、诃子皮等的“硫黄茶”等。清代医家对药茶的套用已极为普遍，在其着述中亦屡见不鲜。从近代编撰出版的《慈禧光绪医方选议》中可知药茶为清代宫廷用药的组成部分，如安神代茶饮、清热代茶饮、利咽代茶饮、平胃代茶饮等颇有效验。
药茶作为一种简、便、廉、验的剂型，在现代已为广大民众所接受。以药代茶，即中药茶疗，是将中药粉碎成粗粉或切割製成小段、细丝，用沸水沖泡或加水稍稍煎煮后，像饮茶一样服用，以达到祛邪治病、防病保健目的的养生法。很多人平时都会自己泡些药茶喝。但是，一些中药的作用、适合什幺人喝、适合什幺时间喝、如何饮用等都需要专业的指导。中日友好医院中医呼吸科主任张纾难教授，不仅是中医着名呼吸病专家，作为中国医师协会养生专业委员会常务委员，多次在电台、电视台做养生节目，并出版养生着作，对中医四季养生、饮食养生颇有心得。他结合自己多年临床经验，对不同季节、不同疾病、不同体质适宜服用的药茶进行了梳理，明确了其作用、用法，呈献给广大读者。
本书一大特色是以四季为纲进行梳理。这种“天人相应，顺应自然”的养生方法，是中国养生学的一大特色。四季是自然界阴阳消长运动中最明显的时序，对生物、对人体的影响最大，因此“和于阴阳，调于四时”是中医养生学的重要原则与内容。通过对四季适宜的药茶进行论述，充分体现了中医因时制宜的思想。如春季药茶中，有根据气候特点推荐的银菊战痘茶，根据中医“肝应春”理论推荐的茵陈蒿茶，根据民俗特点推荐的葛花解酒茶，根据易患疾病推荐的青莲二根茶等。或养生、或防病、或美颜，全面满足读者的不同需求。
另一特色是全书贯穿了个体化思想。随着医学模式的转变，个
体化医学成为未来医学发展的趋向。饮用药茶养生同样倡导个性化，只有因人而异地掌握和套用正确的药茶养生方法，并且持之以恆，才能真正做到“阴平阳秘，精神乃治”，维持人体内外环境的协调有序，实现理想的健康状态，达到延长生命时限和提高生活质量的目的。全书始终强调药茶要辨体饮用，充分体现了中医因人制宜的思想。如谈到葛花解酒茶时，强调能够解酒的中药有很多，要根据自身体质选择；谈到防流感的青莲二根茶时，也强调了防治流感的个体化问题，气虚之体、阴虚之体、老年、儿童、妇女等，不同个体应根据自身体质特点选择适宜的方法。
书中除了对药茶的讲解之外，还以专家解答的方式拓展了相关知识，帮助读者了解一些医学、养生常识。案头备此，读者们能够从这本书中找到适合自己的养生药茶，掌握合理、正确饮用药茶的方法，而身心怡然。

北京中医药大学终身教授
中华中医药学会首席健康科普专家
国家“973”项目首席科学家
王琦
2014年1月29日