菜名：香菇炒蛋皮

口味：原味

工艺：炒

【主料】：鸡蛋

【辅料】：香菇

【调料】：10ML生抽 1克盐 香油

1)将锅用小火加热到3成热，用手微微感觉有热量即可。

2）将鸡蛋液倒入锅内，轻轻地转动锅，使蛋液平均分布在锅表。

3）有双手拎着蛋皮翻个面，换个面之后只要几秒钟让蛋液凝固一下就好了。

4）我这次蛋皮算是失败的案例了，一边拍照一边干活，以致边上太薄了。

5）把蛋皮切成长方形或是你喜欢的任意边形，这个都没有关係。

6）锅内放少许油，五成热（手能感觉到明显的热量）下入香菇和蛋白炒。

7）调入10ML生抽。1克盐（自定），放入少放香油，盛盘。香菇和鸡蛋都是非常鲜的食材，所以味素和鸡精就不要放了。

把煎好的蛋皮和新鲜的香菇是好搭配，非常有营养又健康