豆乾是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐乾的简称；豆腐乾中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种胺基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏鬆，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利
基本介绍
- 中文名：香菇炒豆乾
- 类型：民间小吃
- 俗称：豆腐乾
- 工艺：炒
材料
主料
300g豆乾
100g香菇
20g香菜
配料
适量油
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量乾辣椒
适量葱蒜
做法
1
豆乾切条，香菜切段，香菇水泡发后切条，葱和蒜切好备用。
2
锅热油，炒香葱蒜和乾辣椒炒香
3
放入豆腐乾翻炒。
4
放入香菇翻炒。
5
放入香菜，再加盐，鸡精和生抽调味即可。
注意事项
喜欢吃辣的，可以放点辣酱，先爆炒一下。盐要少放。