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香菇炒蛋

(2020-02-26 05:52:31) 百科综合
香菇炒蛋

香菇炒蛋

香菇炒蛋是一道菜品,主料为香菇、鸡蛋。

基本介绍

  • 中文名:香菇炒蛋
  • 主要原料:香菇乾15朵,鸭蛋1个,葱1根
  • 是否含防腐剂:否
  • 主要营养成分:蛋白质
  • 主要食用功效:美容
  • 适宜人群:绝大多数人群
  • 副作用:暂无

菜餚简介

製作难度:简单所需时间:廿分钟
菜品口味:原味
主要工艺:炒
主要食材:菌菇类

烹饪步骤

1.香菇先去清水洗去表面的泥沙,然后在用清水泡1小时。
2.香菇洗净,撕碎;蛋打均匀加盐拌好;葱切成葱花。
3.油烧热,葱花小炒下;放香菇,加点料酒,一起翻炒10分钟。
4.把蛋均匀的倒进锅中,一起翻炒2分钟,加点生抽,再炒半分钟,再加味素即可。

小贴士

香菇素有"山珍"之称,宋朝就有将其列为贡品的文献记载,也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰",罗马人将其列为"上帝食品"。香菇营养丰富,对人体健康十分有益。据食品专家分析,每100克的乾香菇中,含蛋白质13克,脂肪1、8克,碳水化合物54克,粗纤维7、8克,灰分4、9克,钙124毫克,磷415毫克,铁25、3毫克,以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等,经日光或紫外线照射,均可转变成维生素D2,可增强人体免疫能力,并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报导香菇中有30多种酶,是纠正人体酶缺乏的独特食品。

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