冬菇马蹄鸡脚汤是一种美食，主要原料是冬菇、鸡脚、马蹄。
基本介绍
- 中文名：冬菇马蹄鸡脚汤
- 主要原料：冬菇
- 是否含防腐剂：否
- 适宜人群：老少适宜
原料
鸡脚16只，冬菇60克，马蹄10个。
製作方法
（1）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河。
（2）冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半。
（3）把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1.5小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。
说明
本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃气、助消化、生津液的作用，《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种胺基酸、多糖类、多种维生素，是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒，功能清热生津、开胃下食。合而为汤，清而不寒，润而为燥，是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。
注意
感冒发热者不宜用本汤。
特点
清润益阴，开胃生津。平素阴虚，症见多饮，咽乾口燥；或热病后，津液不足，胃纳欠佳者。亦用于秋季口鼻乾燥、口渴欲饮。