主料：鲜香菇125克，荸荠250克，

调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆澱粉5克，花生油60克，味素3克

1.先将水发冬菇洗净去沙，沥乾水分。荸荠去皮洗净切片。

2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味素，料酒，鲜汤150克，烧开用湿澱粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。