减肥菜谱1　双菇凉瓜丝
原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
製法：将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；油爆姜
丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；将金针菇加入同炒，加入调味
料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
减肥菜谱2　香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、澱粉适量。製法：将豆腐切成四方小块，中心挖空；将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及
澱粉拌匀即为馅料；将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
减肥菜谱3　枸杞烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒麵、盐、味素适量。
製法：将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒麵及水，稍焖片刻；投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味素即可食。
功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
减肥菜谱4　木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗
製法：先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。

双菇凉瓜丝

；第1版 ()

平装：191页

条形码：9787534116346

尺寸：18 x 12.8 x 1 cm

重量：141 g

人体肥胖不但影响外表的美观，还会带来许多疾病，从而影响身体的健康。人们一般认为肥胖就是体重超过正常的标準，其实身体稍微胖一点，不一定是肥胖。那幺究竟超过标準体重多少才算是肥胖呢？计算人的标準体重的办法有很多种，一般的标準是根据我国政党人身高体重平均计算出来的。

书评

“养生保健菜谱丛书”含《减肥菜谱》、《健脑菜谱》、《抗衰老菜谱》和《抗癌菜谱》4个分册，意在为减肥、健脑、抗衰老和抗癌者介绍相关菜餚的製作及一月（或一周）的菜谱安排，希望能适应减肥健身、益智健脑、延年益寿和防癌抗癌的需求，为广大民众的调养健身提供有益的帮助。

预备知识

一、怎样才算肥胖

二、引起肥胖的原因

三、肥胖对人体的影响

四、怎样减肥

五、饮食减肥的诀窍

六、如何合理选择减肥菜餚

菜餚製作

一、蔬菜类

二、禽肉类

三、水产类

菜谱选用

一、科学安排均衡膳食

二、减肥饮食在于质，不在于量

三、安排菜谱因人而异

四、儿童减肥一月菜谱

五、青壮年减肥一月菜谱

六、妇女减肥一月菜谱

七、老年人减肥一月菜谱