银耳20克，香菇250克，绍酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味素3克，素油35克。

1．银耳用温水发2小时，去蒂头，撕成瓣状；香菇洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。@2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入香菇、银耳、绍酒，炒熟，加入盐、味素即成。

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