莴笋炒香菇，一道以嫩莴笋150克、新鲜香菇100克、胡萝蔔10克、蒜子10克、盐5克、味素2克、白糖1克、蚝油3克、湿澱粉适量、熟鸡油1克等为主料烹饪的菜餚。
基本介绍
- 中文名：莴笋炒香菇
- 主要食材：嫩莴笋，新鲜香菇，胡萝蔔
- 调料：盐，味素，白糖，蚝油
- 食效：益气健身，提高人体免疫力
原料
嫩莴笋150克、新鲜香菇100克、胡萝蔔10克、蒜子10克、盐5克、味素2克、白糖1克、蚝油3克、湿澱粉适量、熟鸡油1克。
做法
1.嫩莴笋去皮切菱形片，香菇去蒂洗净，胡萝蔔去皮切菱形片，蒜子切片。
2.烧锅加水，待水开时，投入鲜香菇，调入蚝油，用小火煨透，倒出待用。
3.另烧锅下油，放入蒜片炝锅，加入莴笋片、胡萝蔔片炒至快熟，加入香菇，调入盐、味素、白糖，用中火炒透入味，再用湿澱粉勾芡，淋入熟鸡油即可。
特点
莴笋含丰富的维生素E，有延缓皮肤衰老的作用，香菇益气健身，能提高人体免疫力。此菜能软化老化的角质层，改善因暴晒而引起的皮肤老化。香菇入味难，所以先要煨进部分味道，炒出来才会香。