乾炸香菇是一道家常菜，製作原料有香菇、麵粉、玉米澱粉、五香粉、盐、蛋清等。
基本介绍
- 中文名：乾炸香菇
- 主要原料：香菇
- 是否含防腐剂：否
- 主要营养成分：维生素
原料
香菇、麵粉、玉米澱粉、五香粉、盐、蛋清适量。
做法
1、香菇洗净，攥乾水分，撕成片；
2、加入盐、五香粉腌半小时；
3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉，大约1：1的比例，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可；
4、把香菇攥乾水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀；
5、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的喔。