营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标籤营养素参考值”的简称，是专用于食品标籤的、比较食品营养成分含量多少的参考标準，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素每日推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
基本介绍
- 中文名：营养素参考值
- 外文名：Nutrient Reference Values
- 简写：NRV
- 依据：RNI和AI
- 全称：中国食品标籤营养素参考值
性质
食品标籤营养
以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。
表1 营养素参考值 （NRV）
表1 营养素参考值 （NRV）表1 营养素参考值 （NRV）
#. 能量相当于2007.65kcal; 蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的11.95%、28.28%与59.77%。
## 膳食纤维暂为营养成分
标示和计算
在营养标籤上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为： X/NRV×100% = Y %
式中 ： X = 食品中某营养素的含量
NRV = 该营养素的营养素参考值
Y % = 计算结果
举例：经测定或计算得知100克饼乾中含有：
能量 1823 kJ
蛋白质 9.0 g
脂肪 12.7 g
碳水化合物 70.6 g
钠 204 mg
维生素A 72 mg RE
维生素B1 0.09 mg
参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼乾的营养成分表表示为：
营养成分表
营养成分表套用
适用範围
NRV仅适用于预包装食品营养标籤的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。
目的和方式
用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，用作标準参考数值。
使用方式为营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分数；指定NRV%的修约间隔为1，如1%、5%、16%等。