《烹饪营养与卫生学习指导与训练（第二版）》是由张怀玉主编，2008年由高等教育出版社出版的中等职业教育国家规划教材配套用书。该教材既可作为中等职业学校烹饪专业及相关专业的学生用书,也可作为参加烹饪高职考试学生的複习用书及相关行业岗位培训辅助用书或自学用书｡
基本介绍
- 书名：烹饪营养与卫生学习指导与训练（第二版）
- 作者：张怀玉
- ISBN：978-7-04-023497-8
- 类别：中等职业教育国家规划教材配套用书
- 页数：152页
- 出版社：高等教育出版社
- 出版时间：2008-06-13
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 版面字数：220千字
内容简介
本书共分为两部分：第一部分为教材内容的学习指导与训练｡根据教学目标,按照教学顺序,以节为单位,以多种形式设问,以便複习巩固所学内容｡第二部分为测试题｡测试题按难易程度分为三级,每级三套共有九套题,内容由注重知识到注重能力逐渐过渡｡书后附有参考答案｡