土豆为何炖牛肉、衣服为何会起皱、香蕉脸上也长痣、橡皮去除铅笔字、大 脑真的进了水、勤于思考利减肥、珍珠蛋壳是亲戚、钻石石墨亲兄弟、喝水太多 也中毒、感冒症状鸡汤除……这些是不是很有趣呢？你了解其中的科学道理吗？ 这本书将帮助你揭开其中的化学秘密。 除此之外，你是否了解每时每刻呼吸的空气里可能含有什幺？它们对你的健 康是否有危害呢？你知道是什幺让烟花在空中绚烂绽放?它又留给了天空什幺 呢?你知道“霜叶为何红乾二月花”吗？染髮剂是如何使头髮变色的，对头髮又 会有怎样的伤害呢？头髮“朝如青丝暮成雪”可能吗?洋葱为何会让人流泪呢？ 维生素和口腔溃疡有怎样的关係呢?食品添加剂真的就该“十恶不赦”吗…… 这本书将像剥洋葱一样为你揭开其中的层层化学道理，但绝对不会让你流 泪，只会让你增长健康生活的常识，快来仔细读一读吧!

朱玉军 北京师範大学化学学院教师，中国化学会《化学教育》杂誌副主编、编辑部主任，中国化学会化学教育委员会委员。发表“抑酸剂与抗酸剂的区别”、“笔记本电脑电池简介”、“2007年诺贝尔化学奖简介”等20多篇文章。 王香凤 北京师範大学分析测试中心工程师，研究领域包括食品添加剂检测、药物分析、墨水书写时间鉴定等。

都是化学惹的祸吗

酒香不怕巷子深

空气——生命的呼吸

“骨肉相连”的珍珠、鸡蛋壳和大理石地砖

人体比牛奶的蛋白质含量高

从口腔溃疡认识维生素

大脑真的“进水”了，喝水太多也会“中毒”

霜叶怎幺红于二月花

鸡汤是治疗感冒的“良药”

土豆为何炖牛肉

运动时喝什幺饮料更好

头髮真的能一夜变白吗

让头髮变色的染髮剂

长得最不像的“孪生兄弟”

香蕉脸上为什幺会长黑斑

绽放在空中的美丽烟花

蔬菜中的催泪弹——洋葱

勤于思考有利于减肥

衣服为什幺会起褶皱

橡皮为什幺能够擦掉铅笔字

舌尖上的食品添加剂