浓情朱古力蛋糕

原料

朱古力蛋糕原料：低粉125克，可可粉25克，鸡蛋5个，细砂糖80克，融化黄油30克

酒糖液：细砂糖50克，白兰地50克（原配方是朗姆酒），水100克

朱古力馅料：朱古力175克，鲜奶油175克，软化黄油70克

1 鸡蛋打散加入细砂糖，隔热水加热约38度，端离热水

2 继续用打蛋器打发至颜色发白明显的膨胀，有明显的纹路，提起打蛋头时麵糊慢慢滴落且不容易消失，麵糊就算打好了

3 低粉和可可粉提前混合均匀并过筛一次，将麵粉分5-6次筛入，打好的麵糊中

4 每加一次麵粉都要充分混合均匀，然后倒入30克融化的黄油拌均匀

5 将混合好的麵糊倒入模具中，（6寸蛋糕模）轻轻磕碰几下，烤箱预热180度，中下层烤35分钟（以自己烤箱为準），蛋糕出炉后放凉脱模

6 将鲜奶油加热到沸腾，关火

7 倒入切成小块的朱古力中

8 将朱古力慢慢融化并搅拌均匀

9 加入70克软化的黄油搅拌均匀，朱古力馅就做好了

10 蛋糕分切成三片

11 酒糖液：清水加细砂糖煮到沸腾放凉，加入白兰地酒。在蛋糕上均匀的刷一次酒糖液

12 取适量朱古力馅涂抹在蛋糕片上，再覆盖上另外一片蛋糕片，依次做好，最后将朱古力馅涂抹在蛋糕表面整形即可