1.挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤，沖洗乾净。要挑选有红膏的蟹，腌製出来才香。

2.以1斤凉开水加入5两盐的比例，配製腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。

3.经过15个小时的腌製，梭子蟹就腌製成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦！

4.将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。