《葡萄酒品鉴完全指南》内容简介：品酒和我们平时所说的喝酒截然不同。真正的品酒是有所节制的，其中所涉及的质量远胜于数量。品酒需要调动所有感官，包括听觉、视觉、嗅觉、味觉以及触觉，它为人类打开了享乐主义的大门。
《葡萄酒品鉴完全指南》是一本权威专业、形象生动的品酒指南，从品酒的準备到香气的辨识，从酸度、芳醇度的享受直到纯正度的辨识，帮你轻鬆成为品酒达人，让葡萄酒的美味和享受变得触手可及。来吧，让我们一起乾杯！
基本介绍
- 书名：葡萄酒品鉴完全指南
- 作者：皮埃尔·卡萨梅耶
- 类型：烹饪美食与酒
- 出版日期：2014年10月1日
- 语种：简体中文
- 品牌：化学工业出版社
- 外文名：La Degustation
- 译者：张昕
- 出版社：化学工业出版社
- 页数：194页
- 开本：16开
内容简介
《葡萄酒品鉴完全指南》编辑推荐：本系列选题由众多专家带领读者游走全世界知名葡萄酒酒庄，为广大读者带来专业、切身的感受。对于波尔多、勃艮第这些地方的知名酒庄进行了介绍，并且对于产地的酒文化也进行详解。低入门、深了解、高品质、真文化是本系列图书的特点。
权威的作者+系统的内容+专业的指导+丰富的经验+精美的图片+细緻的语言，是系列图书呈现给读者的内容。带领读者领略真正的葡萄酒风情。
作者简介
作者：（法国）卡萨梅耶 译者：张昕
卡萨梅耶，酿酒师，葡萄酒工艺学家。着有多部葡萄酒书籍，代表作有《葡萄酒品鉴学校L'Ecole de la dégustation》和《葡萄酒80问Le Vin en 80 questions》等。他的教学风格细腻，善于将複杂的葡萄酒问题言简意赅，清晰明了的诠释。
卡萨梅耶，酿酒师，葡萄酒工艺学家。着有多部葡萄酒书籍，代表作有《葡萄酒品鉴学校L'Ecole de la dégustation》和《葡萄酒80问Le Vin en 80 questions》等。他的教学风格细腻，善于将複杂的葡萄酒问题言简意赅，清晰明了的诠释。
图书目录
第一章发现
“品酒”的真谛002
葡萄酒含有什幺成分？008
第二章準备
品酒环境014
餐桌饮酒礼仪020
如何控制侍酒温度029
醒酒032
第三章辨识——用视觉和嗅觉去发觉杯酒中潜藏的种种美妙
观色038
闻香044
各种香气050
白葡萄酒中花朵香气059
红葡萄酒中的水果香气062
红葡萄酒陈年中的香气065
品味068
香气持久度075
葡萄酒的缺陷078
第四章品鉴
白葡萄酒086
年轻白葡萄酒091
需陈年的白葡萄酒094
红葡萄酒098
年轻红葡萄酒103
陈年红葡萄酒106
玫瑰红葡萄酒109
贵腐葡萄酒114
黄葡萄酒118
甜品酒和利口酒121
起泡酒127
白兰地132
雅文邑白兰地137
乾邑白兰地140
纯麦威士忌143
朗姆酒146
第五章实践
红葡萄酒：单宁的层次感154
乾型白葡萄酒：酸度和品鉴温度157
贵腐葡萄酒：葡萄汁浓度160
玫瑰红葡萄酒：气候的影响163
起泡葡萄酒：如何获得泡沫166、
第六章表达
葡萄酒辞彙174
何时饮用葡萄酒？184
“品酒”的真谛002
葡萄酒含有什幺成分？008
第二章準备
品酒环境014
餐桌饮酒礼仪020
如何控制侍酒温度029
醒酒032
第三章辨识——用视觉和嗅觉去发觉杯酒中潜藏的种种美妙
观色038
闻香044
各种香气050
白葡萄酒中花朵香气059
红葡萄酒中的水果香气062
红葡萄酒陈年中的香气065
品味068
香气持久度075
葡萄酒的缺陷078
第四章品鉴
白葡萄酒086
年轻白葡萄酒091
需陈年的白葡萄酒094
红葡萄酒098
年轻红葡萄酒103
陈年红葡萄酒106
玫瑰红葡萄酒109
贵腐葡萄酒114
黄葡萄酒118
甜品酒和利口酒121
起泡酒127
白兰地132
雅文邑白兰地137
乾邑白兰地140
纯麦威士忌143
朗姆酒146
第五章实践
红葡萄酒：单宁的层次感154
乾型白葡萄酒：酸度和品鉴温度157
贵腐葡萄酒：葡萄汁浓度160
玫瑰红葡萄酒：气候的影响163
起泡葡萄酒：如何获得泡沫166、
第六章表达
葡萄酒辞彙174
何时饮用葡萄酒？184