FD 主要代指冻乾食品，其中文意思为真空冷冻乾燥，是英文 Freeze Dried 的简写。FD 技术起始于 20 世纪初期，20 世纪 40 年代，由俄罗斯科学家在实验室进行 FD 产品的小型试验，获得成功。
基本介绍
- 中文名：真空冷冻乾燥
- 英文名：Freeze Dried
- 正式简写：FD
- 其他简写：Fd、fd
基本原理
在真空状态下利用冰晶升华原理，使预先冻结食品中的水分不经过液态这一过程，直接以固态升华为气态，从而使食品脱水乾燥。
实际套用
和风乾、热乾等技术相比，冻乾食品最大的特点就是保留住了产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分。冻乾技术已在食品行业得到了广泛套用，如冻乾麵、冻乾粥、冻乾汤、冻乾蔬菜、冻乾水果、冻乾饺子等等，冻乾产品种类不断增加，并在快餐行业中得到了消费者认可。