《农产品贮藏与加工技术》是2010年东北大学出版社出版的图书，作者是孟宪军。
基本介绍
- 中文名：农产品贮藏与加工技术
- 作 者：孟宪军
- 丛 书 名：辽宁省农民技术员培养工程教材
- 出 版 社：东北大学出版社
基本信息
ISBN：9787811028652
出版时间：2010-09-01
版 次：1
页 数：270
装 帧：平装
开 本：16开
所属分类：图书 > 科技 > 农业
内容简介
《农产品贮藏与加工技术》共分八章，系统地阐述了绿色无公害有机食品的生产技术及产品标準知识，介绍了粮食油料贮藏、粮油加工、果蔬贮藏保鲜及商品化、果蔬加工、畜禽产品贮藏加工等生产环节的先进技术及其关键点。结合现代农产品加工业发展的新理念和变化趋势，还介绍了农产品加工项目的选择筹建和可行性分析、厂址选择、厂区设计等知识，可供农产品贮藏加工的从业人员、管理工作者和高等院校师生及有关科技人员参考。