《最优健康食物排行榜速查全书》编辑推荐
补血养颜TOP20 + 强身健体TOP20 + 排毒养颜TOP20 + 补脑益智TOP20 + 防病治病TOP20，这些食物，彻底改变你！
高级药膳师与名中医推荐的最优营养搭配家庭膳食，补充每日必须营养素。
本书从营养学、现代医学和中医的观点出发，对健康饮食做了详细的阐述。书中没有很高深的理论，浅显易懂地向读者阐释了健康饮食需要做到的方方面面，是一本集理论、实践为一体的实用书籍。

于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年最具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
孙 平
长春市宽城区中医院副主任医师，一直从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。师从吉林省名中医杨云平及我国着名皮肤科专家张民夫教授。诊治患者无数，受到了广大患者的好评。多次被评为区级和市级的先进工作者，在国家期刊上发表专业论文多篇。

每天合理饮食促进身体健康一切从食物开始。 ————网友

推荐序
前言
本书导读
10种最健康的食物
第一章吃对了食物，身体才不会生病
健康食物的概念32
食物属性知多少34
食物的五色35
食物的五味37
食物营养成分分析38
四季饮食注意事项40
食物搭配禁忌41
吃些黑色食物好处多43
注意食用的食物46
隔夜忌食的食物49
食物营养烹调技巧51
各种体质选食宜忌56
第二章美容养颜食物Top20，吃出好气色
前20名美容养颜食物排行榜60
西红柿保持皮肤白皙的“爱情果”62
黄瓜滋润肌肤的补水佳品64
芹菜润肠通便、改善肤色的佳蔬66
苦瓜排毒养颜的食用药材68
胡萝蔔清肝明目的蔬菜上品70
猪蹄延缓衰老的美容食品72
苹果养心益气的全方位健康水果74
草莓肠胃消化不良、贫血者宜食用75
凤梨帮助消化的热带水果76
莲子预防皮肤乾燥的滋补食材77
猕猴桃排毒健体的果中之王78
鸡肝补肝明目、养血祛淤之佳品80
猪血解毒清肠的理想食物82
鸡蛋病后体虚、营养不良者宜多食83
海参美容养颜的海中“人参”85
草鱼淡化皱纹的鱼中佳品86
海带延缓衰老的长寿食品87
薏仁消除肤斑的天然保养品89
黑芝麻鬚髮早白、大便秘结者宜食用90
燕麦排毒养颜的天然美容食品91
前20名强身健体食物排行榜94
鸽肉养肝强肾、益气补血的美食96
驴肉补气血、养心神的健身良药97
羊肉养肝明目的高蛋白食物98
鹌鹑蛋益气补血的“卵中佳品”100
虾益气壮阳的补钙美味101
泥鳅延缓衰老的“水中之参”103
鲫鱼健脾胃、通气血的滋补食品104
平菇补虚活络、强身抗癌的营养品105
花菜健脾补肾的抗癌食品106
第三章强身健体食物Top20，养出好体格
韭菜通便固精的“壮阳草”107
洋葱祛痰解毒的“蔬菜皇后”108
白萝蔔清热去火的“廉价小人参”109
葡萄健脾开胃的“晶明珠”110
石榴生津固涩的美味水果111
芒果止呕健胃的“热带果王”112
木瓜降压顺气的“百益果王”113
紫菜清热化痰的“海洋蔬菜”115
黄小米滋阴养神的养生佳品116
粳米益气养阴的滋补之物117
小麦滋养五脏的营养主食118
前20名排毒瘦身食物排行榜122
白菜清热利水的健康蔬菜124
茼蒿肤色暗沉、虚胖者最宜食125
香蕉通肠利便的“开心水果”127
柠檬人体糖分和热量的“分化剂”128
菠菜减肥者最宜食的营养蔬菜130
冬瓜水肿型肥胖者的减肥食材131
金针菇低热量的健康食材133
柚子扫除人体垃圾的“清洁工”135
火龙果美白祛斑的“吉祥果”136
杨梅健脾开胃的保健果138
海蜇瘦身美体的美味海产139
绿豆便秘的肥胖者最宜食140
扇贝高脂血症肥胖者最宜食142
田螺富含营养的减肥食材143
玉米加快新陈代谢的粗粮144
红薯让人有饱腹感的食材145
第四章排毒瘦身食物Top20，练就轻美人
糙米降低脂肪的上佳食材146
鸡肉脂肪相对少的美味肉品148
瘦猪肉肥胖者可以食用的肉类149
牛肉让人体健美不臃肿的肉类150
前20名补脑益智食物排行榜154
核桃减压提神的“益智果”156
黄豆预防大脑老化的“豆中之王”158
银耳补脑提神的“菌中之冠”160
黄豆芽清心健脑的低热量食品161
黑木耳补血补脑的“素中之荤”162
芦笋促进人脑发育的“蔬菜之王”163
大蒜提高记忆力的补脑佳品164
桃子强脑力的“天下第一果”165
桂圆安神健脑的良药167
樱桃补元气的益智美味169
葵花子养心神的美食170
鹌鹑肉健脑益智的“动物人参”171
猪肝增长智力的温补佳品172
兔肉补脑健脑的“保健肉”174
沙丁鱼降压养心的“聪明食品”175
鲈鱼补气血、养神经的美味177
鳝鱼益气养血的“赛人参”178
鲳鱼安神补脑的美味佳肴180
黑豆提高记忆力的“植物蛋白肉”181
黑米养心补血的“黑珍珠”182
第五章补脑益智食物Top20，吃好变聪明
前20名防病治病食物排行榜186
百合防癌抗癌的“花中仙子”188
红枣养血补血的天然维生素丸190
乌鸡肉抗衰抗癌的滋补“药鸡”192
马齿苋凉血止痢的“保健菜”194
山药补虚养身的“神仙之食”195
板栗腿脚无力的老年人宜食用197
梨化痰止咳、润肺之佳果198
红豆健脾养胃的佳品200
螃蟹活血祛痰的海中珍品201
花生滋养补益的“长生果”203
蜗牛肉强身健体的美味食品204
鲤鱼产后少乳、体虚者最宜食205
高粱米健脾益胃的穀物杂粮207
南瓜补中益气的“菜粮”208
莲藕清热凉血的水中蔬菜210
荸荠生津润肺的“土中雪梨”212
茄子清热止血的紫色蔬菜214
鸭蛋病后体虚者宜多吃216
糯米健脾养胃的养生食材217
鱿鱼骨质疏鬆者宜多食219
附录：
附录1：100种健康食物速查表222
附录2：健康食物营养功效速查表227
附录3：营养元素分类表233
附录4：100种健康食物拼音索引236
第六章防病治病食物Top20，吃对百病消
10最优健康食物排行榜速查全书

食物是人们每天不可缺少的，维持人类生命的最基本的物质，在我们的生活中发挥着极其重要的作用。
我们的祖先在很早的时候，就对食物有了一定的要求。早在两千年前，一些权贵阶层的生活中就有专门的“食医”，为权贵们精选食物，供他们食用。我国最早的医学书《神农本草经》里面就有关于食疗养生的记载。孔夫子也曾经提过“食不厌精，脍不厌细”的饮食见解。
人们要保持身体健康，不仅要吃饱肚子，还要注意食物的合理搭配，保证人体摄入的各种营养物质均衡，并被人体全面吸收。
要做到营养均衡，首先要养成良好的饮食习惯。每天定时定量进食，不可暴饮暴食，更不可偏食。在注意饮食卫生的同时，还要根据自身的身体状况，选择适合自己的食物。只有这样，才能防止疾病的入侵，并有利于健康长寿。
但是食物世界浩渺如海，究竟什幺食物是最健康、最适合自己的呢？本书将为您解决这一难题。
本书专门请资深营养师和中医师从多领域出发，评选出了100种营养健康的食物，详细地说明了每种食物的营养成分、营养价值和健康功效，并提供了各种食物的最佳搭配和饮食宜忌，为您的饮食提供最佳的参考。读者所关心的该吃什幺、如何吃、吃多少等问题，在本书中均能找到答案。
本书还精心为读者打造了一些健康食谱，让读者在轻鬆享受食物精华的同时，使食物的功效得到最大的发挥，健康得到良好的呵护。书中还专门介绍了一些食物的防病治病功效，对一些常见病提供了食疗建议。不同的人群，可以挑选适合自己的内容阅读，并在实际生活中得到运用。