人们採取无菌操作的方法，把某种食用菌从混杂的微生物中，单独地分离开来，这个过程叫做菌种分离。从分离过程中得到的菌丝体纯化后，就是纯菌种。在实验室条件下，以人工使纯菌种大量生长和繁殖的方法，叫做培养。
【说明】：此教学设计任务由南京晓庄学院现代教育技术课程老师yqiong参与教师-维基星光计画进行wiki教学而发布。此词条为範例词条，由贾海选定主题并负责、参与现代教育技术课程的所有同学协作共同完成！
基本介绍
- 中文名：菌种的培养
- 外文名：The cultivation of the strains
- 特点：採取无菌操作的方法
- 教学对象：大学学生
- 科目：生物
- 课时：2
- 教学环境：教室
学习者特徵
经过高中的学习，大部分对生物都有了比较具体的理解。进入大学以后要进行更为具体的生物研究，要进行分类。菌种的培养是微生物研究的必要过程，是今后在实验室必要的实验技能！菌种在有机实验中也是基础，所以，对于大部分同学来说，这是一个新鲜而没有基础的东西，一切从基础开始！
学习内容
菌种是指食用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料。菌种分为母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）三级。工业发酵的有用菌种，其筛选步骤包括菌种分离、初筛和复筛。
挑选具有某种能力的有用菌种，也称种子製备，是指菌种在一定条件下，经过扩大培养成为具有一定数量和质量的纯生产菌种的製备过程。以作接入发酵罐中进一步扩大菌体量及合成产物之用。
种子製备包括孢子製备和菌丝体製备（见图） 菌种製备 ，其中(1)～(4)为孢子製备过程。
保存在沙土管或冷冻管中的生产菌种，用无菌手续挑取少许，接入琼脂斜面培养基上，在25℃（或较高温度）下培养5～7天（或较长时间。所得孢子还需进一步用较大表面积的固体培养基以获得更多孢子（对于霉菌类孢子製备，多数採用大米、小米之类的天然培养基）。
将培养成熟的斜面孢子製成悬浮液，接种到扁瓶固体培养基上，于25～28℃培养14天。将成熟的扁瓶孢子于真空中抽乾，使水分降至10%以下，并放入 4℃冰柜中备用。一次製得的孢子瓶可在生产上延续使用半年左右。
放线菌孢子的培养基大多是採用麸皮或豌豆浸出液、牛肉膏及无机盐与琼脂製成的。将斜面孢子接入扩大的扁瓶孢子培养基中,于28～37℃培养5～14天。所获得的大量孢子可直接作为种子罐(6)的种子。
如果有些生产菌种不产孢子，如赤霉素产生菌或产孢子不多的，则可採用摇瓶(5)液体培养製得菌丝体，作种子罐的种子。种子罐的目的是使接入有限的孢子或菌丝体迅速发芽、生长、繁殖成大量菌体。其中的培养基组分应是易于被菌体利用的碳源（如葡萄糖）和氮源（如玉米浆），及无机盐(如磷酸盐)等。作为发酵罐(7)的种子应生命力旺盛、染色深、菌丝粗壮，无杂菌及异常菌体。接种量一般在10%～20%。
教学目标
1. 弄清一级菌种的製作流程。
2. 弄清一级菌种的培养基的配製方法及其要求。
3. 弄清灭菌，消毒，菌种分离，提纯，转管，无菌操作概念及其操作方法。
4. 掌握一级菌种质量鉴定及其常见保存方法。
教学重点难点
1. 一级菌种培养基的配製。
2. 一级菌种培养基的灭菌。
3. 无菌操作（难点）。
策略选择设计
多媒体教学（课内），实验教学（课内及课外），技能训练（实习期间）
从学生日常生活问题入手，快速自然的引导学生走进主题，明确本节课的学习目标，引发学生积极思考。
讲授新课内容，以醒目的方式将条件语句的格式、功能和执行过程呈现给学生。
学生以小组合作的方式，在讨论与探究中完成任务。
学生自己动手实践，把培养基给学生，通过诸多问题驱动学生完成任务，课程安排形成循序渐进的梯度，充分挖掘学生潜力。
展示评价环节，让学生在交流讨论中明确条件选择语句的执行流程及使用方法，在结束环节，以课后作业强化练习法结束本节课，使学生对条件语句的暂时记忆转化为长期记忆。