《食品理化与微生物检测实验》是由中国轻工业出版社出版的一部教育作品，作者是张英。
基本介绍
- 书名：食品理化与微生物检测实验
- 作者：张英
- ISBN：9787501940653
- 出版社：中国轻工业出版社
基本信息
作 者：张英 编丛 书 名：高等职业教育教材出 版 社：中国轻工业出版社ISBN：9787501940653出版时间：2009-08-01版 次：1页 数：323装 帧：平装开 本：32开所属分类：图书 > 教材教辅 > 高职高专教材
内容简介
《高等职业教育教材：食品理化与微生物检测实验》教材是根据教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神编写而成。其主要内容包括食品检验基础知识、常用标準溶液的配製和标定、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分的分析、食品中有毒有害物质和限制使用添加剂的分析检验、食品微生物学检验和综合训练等。